Joe Roshkovsky
오렌지 진저 드레싱이 들어간 퀴노아와 고구마 볼
오렌지 진저 드레싱이 들어간 퀴노아와 고구마 볼은 영양가 풍부하고 맛있는 요리로, 퀴노아, 고구마, 화사한 오렌지 진저 드레싱과 같은 신선한 재료를 활용합니다. 이 요리는 점심이나 저녁으로 완벽하며 좋아하는 채소와 단백질 대체 식품으로 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
재료 ###
볼용 재료:
– 1컵 퀴노아
– 2개의 중간 크기 고구마, 껍질을 벗기고 다진다.
– 1컵 아기 시금치
– 1컵 병조개, 흐르는 물에 헹궈 건조시킨다.
– 1/4컵 빨간 양파, 얇게 채썰기
– 아보카도 1개, 슬라이스
– 올리브 오일 1큰 숟가락
– 소금 1/2 작은 숟가락
– 후춧가루 1/4 작은 숟가락
오렌지 진저 드레싱 재료:
– 신선한 오렌지 주스 1/4컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 식초 1큰 숟가락
– 꿀 또는 메이플 시럽 1큰 숟가락
– 다진 신선한 생강 1작은 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후춧가루 약간
조리 방법 ###
1. 퀴노아 준비:
– 찬물에 퀴노아를 씻어줍니다.
– 중간 냄비에 물을 2컵 넣고 끓입니다.
– 퀴노아를 넣고 낮은 온도로 줄여뚫어 15분 정도 삶아줍니다. 물이 날아가고 퀴노아가 익을 때까지 삶아줍니다. 숟가락으로 풀어 주고 넣어 둡니다.
2. 고구마 로스팅:
– 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
– 다진 고구마를 올리브 오일, 소금, 후춧가루와 함께 버무릅니다.
– 베이킹 시트에 펼쳐 고구마를 25-30분 정도 구워 주거나 부드럽고 황금색이 될 때까지 구워 줍니다.
3. 오렌지 진저 드레싱 준비:
– 작은 그릇에 오렌지 주스, 올리브 오일, 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 생강과 다진 마늘을 섞어줍니다.
– 소금과 후춧가루로 간을 합니다.
4. 볼 조립:
– 큰 볼에 퀴노아, 로스팅된 고구마, 시금치, 병조개, 빨간 양파를 나눠 담습니다.
– 아보카도를 얹어줍니다.
5. 드레싱을 뿌려주고 제공:
– 준비한 볼 위에 오렌지 진저 드레싱을 뿌려줍니다.
– 섞어서 즉시 즐깁니다.
참고 사항 ###
– 취향에 맞게 견과류, 씨앗 또는 추가 채소를 추가할 수 있습니다.
– 단백질 보충을 위해 구운 닭고기, 두부 또는 새우를 고려해 보세요.
