코코넛 망고 마히마히와 쿠스쿠스

이 열대 과일을 즐기는 요리는 코코넛과 망고의 맛을 선사하여 마히마히 생선에 부드럽고 약간 달콤하며 고소한 맛을 더해줍니다. 쿠스쿠스와 함께 섭취하면 가벼우면서도 포만감 있는 한끼 식사로, 여름 저녁에나 열대의 맛을 즐기고 싶을 때 또는 언제든 즐길 수 있습니다.

재료:

마히마히와 마리네이드용 재료:
– 마히마히 필렛 4개
– 코코넛 밀크 1캔 (13.5 oz)
– 숙성된 망고 1개, 껍질 벗기고 퓨레로 만든 것
– 신선하게 짠 라임 주스 2큰 술
– 다진 마늘 2쪽
– 생강 가루 1작은 술
– 소금과 후추 약간

쿠스쿠스용 재료:
– 쿠스쿠스 1컵
– 야채 또는 닭고기 육수 1컵
– 올리브 오일 1큰 술
– 다진 신선한 코리안더 1/4컵
– 소금과 후추 약간

망고 살사용 재료:
– 숙성된 망고, 다진 1개
– 빨간 파프리카, 다진 1/4컵
– 빨간 양파, 잘게 다진 1/4컵
– 씨 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 (선택 사항) 1개
– 신선하게 짠 라임 주스 2큰 술
– 소금과 후추 약간

조리 방법:

1. 마리네이드 준비: 중간 크기의 그릇에 코코넛 밀크, 망고 퓨레, 라임 주스, 다진 마늘, 생강 가루, 소금, 후추를 섞어주세요. 잘 섞어주세요.

2. 마히마히 마리네이드: 마히마히 필렛을 얕은 접시나 지퍼 잠금백에 놓아주세요. 코코넛 망고 마리네이드를 생선에 붓되, 각 필렛이 잘 덮이도록 해주세요. 냉장고에서 최소 30분 이상이나 더 진한 맛을 위해 최대 2시간 동안 숙성시켜주세요.

3. 쿠스쿠스 요리: 중간 냄비에서 야채 또는 닭고기 육수를 끓이세요. 쿠스쿠스를 넣고 뚜껑을 덮어 열을 끄세요. 약 5분 정도 또는 쿠스쿠스가 액체를 흡수할 때까지 기다린 뒤 포크로 풀어 주고, 올리브 오일, 다진 코리안더, 소금, 후추를 섞어주세요. 옆으로 놓아주세요.

4. 망고 살사 준비: 작은 그릇에서 다진 망고, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 할라피뇨 (사용한다면), 짠 라임 주스, 소금, 후추를 섞어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 흔들어주세요. 옆으로 놓아 맛이 잘 베이게 해주세요.

5. 마히마히 요리: 그릴을 예열하거나 중불로 달 권종 팬을 예열하세요. 마리네이드에서 필렛을 빼서 불필요한 마리네이드를 떨어뜨린 후, 마히마히를 약 4-5분씩 양쪽으로 그리세요. 생선이 투명해지고 포크로 쉽게 나뉘어질 정도가 될 때까지 요리하세요.

6. 요리 속에 겹쳐주세요: 쿠스쿠스 위에 매한마히 필렛을 올리고 풍부하게 망고 살사를 얹어주세요.

열대의 맛이 느껴지는 코코넛 망고 마히마히와 쿠스쿠스를 즐기세요!