Joe Roshkovsky
카우체 데 카마론: 매력적인 에콰도르 새우 스튜
카우체 데 카마론은 에콰도르를 기원으로 하는 부드러운 새우와 부드러운 치즈, 풍부한 코코넛 밀크가 섞인 맛있는 스튜입니다. 각 숟가락마다 다양한 맛이 터져 나오며, 열대적인 맛을 좋아하는 사람들에게 이상적인 컴포트 푸드입니다.
재료:
- 1 파운드 (450g) 대새우, 껍질 벗기고 내장 제거
- 1컵 (240ml) 코코넛 밀크
- 1컵 (240ml) 우유
- 2컵 (160g) 갈은 모짜렐라 치즈
- 다진 대양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 식용 식물유 2큰술
- 아치오테 분말 (안낭토) 1큰술
- 흑녹이 1작은술
- 소금과 후추
- 다진 신선한 코리안더 (장식용)
조리법:
- 대형 냄비에 식용 식물유를 중불로 예열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 향긋해질 때까지 볶습니다.
- 아치오테 분말과 흑녹이를 넣고 1분간 더 조리합니다.
- 코코넛 밀크와 우유를 부어 부드럽게 끓이도록 합니다. 불을 줄이고 종종 저어가며 5분 정도 간을 끓입니다.
- 갈은 모짜렐라 치즈를 조금씩 넣으면서 요소를 계속 골고루 섞어 완전히 녹으면 부드럽게 만들어 줍니다.
- 껍질 벗긴 대새우를 냄비에 넣습니다. 5-7분간 조리하거나 새우가 익고 투명해질 때까지 끓입니다.
- 맛을 보기 위해 소금과 후추로 스튜를 조정합니다.
- 카우체 데 카마론을 그릇에 떠 담고 신선한 다진 코리안더로 장식합니다.
정말 맛있고 부드러운 카우체 데 카마론을 주요 요리로 즐기면서 즐거운 시간을 보내세요. 즐거운 식사 시간이 되길 바랍니다!
Chupe de camarones a Los Lonccos
