Seweryn Dominsky
케이준 잼발라야 딜라이트
케이준 잼발라야 딜라이트는 루이지애나에서 기원한 풍부하고 풍성한 요리로, 풍부하고 매운 맛과 함께 짠맛까지 어울리는 특별한 맛을 선사합니다. 이 한 냄비 요리는 고기, 채소, 쌀이 결합된 요리로 많은 이들에게 위안을 주는 음식 중 하나입니다. 이 생동감 넘치고 만족스러운 식사로 남부의 맛을 즐겨보세요.
재료:
단백질용:
– 1 파운드 뼈 없는, 피부 없는 닭 가슴살, 작은 큐브 모양으로 자른 것
– 안두이 소시지 1 파운드, 1/4인치 두께로 슬라이스
– 새우 1/2 파운드, 껍질 벗기고 내장 제거
채소용:
– 다진 대양파 1개
– 파인 후추 1개
– 붉은 후추 1개
– 채취된 셀러리 2대
– 다진 마늘 4쪽
양념용:
– 파프리카 가루 1작은술
– 건 오레가노 1작은술
– 건 타임 1/2작은술
– 카옌 후추 1/4작은술 (맛에 맞게 조절)
– 소금 1작은술
– 후추 1/2작은술
기타 재료:
– 쥬린 토마토 1캔 (14.5 온스), 물기 제거하지 않고
– 장방 현미 1컵
– 닭고기 육수 2컵
– 올리브 오일 2큰술
– 홉 2장
– 다진 고추 피터 2큰술 (장식용)
– 양파 피터 2개 (장식용)
– 레몬 클웨지 (선택 사항)
조리 방법:
1. 단백질 준비:
넓은 더치 오븐이나 두꺼운 밑부분이 넓은 냄비에 올리브 오일 1큰술을 중불에서 데워주세요. 다진 닭을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 조리하여 약 5분 정도 구워주세요. 닭을 건져내어 대보다투에 올려두세요. 소시지를 냄비에 넣고 4~5분 정도 갈색이 될 때까지 조리하세요. 소시지도 닭과 함께 올려두세요. 마지막으로 새우를 넣어 붉은 색이 될 때까지 조리하세요. 새우도 올리고 옆으로 옮겨두세요.
2. 채소 볶기:
같은 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 넣어주세요. 다진 대양파, 파인 후추, 붉은 후추, 세로리를 넣어야 합니다. 약 7~8분 정도 채소가 부드러울 때까지 조리하세요. 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 약 1~2분 정도 더 조리하세요.
3. 쌀 조리 및 혼합:
어도르노, 쾌노, 타임, 카옌 후추, 소금, 후추를 이야기에 반영시키세요. 잘 섞어주세요. 토마토 (주스 추가), 닭고기 육수, 쌀을 넣으세요. 혼합하세요. 홉을 넣고 섞어주세요. 혼합물이 끓기 시작하면 낮은 열로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 20~25분 정도 끓여주세요. 쌀이 부드럽고 대부분의 수분을 흡수할 때까지 조리하세요.
4. 요리 마무리:
조리된 닭, 소시지, 새우를 냄비에 골고루 배치되도록 넣어 중불로 5분 정도 더 조리하세요. 맛을 어울리게 하는 5분 정도 조리하세요.
5. 서비스:
홉을 제거하세요. 신선한 파슬리와 다진 양파로 장식하세요. 원하는 경우 레몬 클엉지를 곁들여 뜨거운 상태로 제공하세요. 케이준 잼발라야 딜라이트를 즐겨보세요!
