Seweryn Dominsky
최고의 향기로운 오리 요리
고소하고 풍부한 맛으로 유명한 중국 고전 요리인 향기로운 오리를 즐겨보세요. 이 요리는 부드럽고 풍성한 고기로, 향신료와 향신료가 완벽하게 조화된 요리로 여러분의 미각을 기쁘게 만들 것입니다.
설명
향기로운 오리는 오리를 향신료 혼합물에 절여 구워 정성스런 피부와 촉촉한 고기를 만드는 전통적인 중국 요리입니다. 얇은 팬케이크, 대파, 오이, 호이신 소스와 함께 제공되며 여러분만의 완벽한 한 입을 만들 수 있게 해줍니다. 이 레시피는 가정에서 레스토랑 수준의 요리를 만들 수 있도록 단계별 지침을 제공합니다.
재료:
– 전체 오리 (약 2-3 kg)
– 다섯 가지향 향신료 2큰술
– 소금 1큰술
– 설탕 1큰술
– 홍고추 가루 2작은술
– 다진 마늘 3쪽
– 생 생강 2인치, 껍질을 벗긴 후 다진 1큰술
– 간장 4큰술
– 또는 건 셰리 포도주 4큰술
– 꿀 2큰술
– 양파 2대, 다진다.
접시에 담을 재료:
– 얇은 팬케이크 또는 만다린 팬케이크
– 호이신 소스
– 다진 대파
– 다진 오이
요리법:
1. 오리 준비:
1. 오리를 깨끗이 씻고 종이 타올로 내외부를 닦아내어 과도한 지방을 제거합니다.
2. 미트 포크 또는 꼬챙이로 오리 피부를 전체적으로 찔러 피부에 구멍을 내지만 고기에는 찌르지 않도록 합니다.
2. 마리네이드 만들기:
1. 작은 그릇에 다섯 가지향 향신료, 소금, 설탕, 홍고추 가루를 섞어줍니다.
2. 향신료 혼합물을 오리 전체에 바르며 본체 안에도 잘 넣어줍니다.
3. 다진 마늘, 생생강, 간장, 쌀주 또는 건 셰리 포도주, 꿀을 별도 그릇에 섞어줍니다.
3. 오리를 마리네이드 시킵니다:
1. 큰 밀봉용 가방이나 용기에 오리를 넣습니다.
2. 오리 위에 간장 혼합물을 부어 오리 전체에 잘 묻힙니다.
3. 밀봉용 가방을 밀봉하거나 용기를 덮고 적어도 4시간 이상 또는 최상의 맛을 위해 하룻밤 동안 냉장고에 보관합니다.
4. 오리 구워주기:
1. 오븐을 325°F(160°C)로 예열합니다.
2. 오리를 비닐 포장용 가방의 구멍이 있는 선반 위에 놓고 구울 팬으로 옮깁니다.
3. 예열된 오븐에서 오리를 약 1시간 30분에서 2시간 구웁니다. 30분마다 팬 주스를 바르십니다.
4. 마지막 20분 동안 375°F(190°C)로 오븐 온도를 올려 피부를 바삭하게 구워줍니다.
5. 완성되면 오리를 썰기 전에 10분 정도 식혀줍니다.
5. 향기로운 오리 제공:
1. 오리를 얇게 썰어줍니다.
2. 얇은 팬케이크, 호이신 소스, 다진 대파, 오이와 함께 제공합니다.
특별한 가족 식사나 친구들과의 모임에 완벽한 최고의 향기로운 오리를 즐겨보세요!
