Seweryn Dominsky
천상의 키 라임 머랭 파이: 후루한 마무리와 상큼한 맛의 만남
키 라임 머랭 파이는 키 라임의 상큼한 향과 연유크림의 부드럽고 크리미한 질감을 결합한 클래식한 디저트입니다. 이 파이는 부드러운 머랭으로 마무리되어 있어, 신선한 선택으로 어떤 행사에도 적합합니다.
재료:
크러스트용:
– 1 1/2컵 그레이엄 크래커 가루
– 1/3컵 설탕
– 6큰 숟가락 녹인 무염 버터
필링용:
– 4개의 대략적인 달걀 노른자
– 1캔 (14온스) 연유
– 1/2컵 키 라임 주스 (신선하거나 병에 담긴 것)
– 1작은 숟가락 라임 껍질 (선택 사항, 추가 풍미를 위해)
머랭용:
– 4개의 대략적인 달걀 흰자
– 1/4작은 숟가락 타르타르 크림
– 1/2컵 설탕
조리 방법:
1. 크러스트 준비:
1.1. 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
1.2. 중간 사이즈의 그릇에 그레이엄 크래커 가루, 설탕, 녹인 버터를 섞어 잘 섞습니다.
1.3. 혼합물을 9인치 파이 접시의 바닥부분과 옆면에 눌러 넣습니다.
1.4. 크러스트를 10분간 굽고, 식혀둡니다.
2. 필링 만들기:
2.1. 대용량 그릇에서 달걀 노른자와 연유를 부드럽게 휘젓습니다.
2.2. 천천히 키 라임 주스와 라임 껍질 (사용 시)을 점진적으로 추가하여 완전히 섞습니다.
2.3. 미리 굽은 크러스트에 필링을 부어 넣습니다.
3. 머랭 준비:
3.1. 깨끗하고 건조한 그릇에서 손 믹서기나 위생 믹서기를 사용하여 달걀 흰자와 타르타르 크림을 부드러운 피크가 나올 때까지 중간속도에서 휘젓습니다.
3.2. 달걀 흰자에 과설탕을 1숟가락씩 추가하면서 계속 중고속으로 휘젓습니다. 달걀 흰자가 귀여운, 광택이 나는 피크가 나올 때까지 휘젓습니다.
4. 파이 조립 및 굽기:
4.1. 머랭을 필링 위에 숟가락으로 천천히 올려 파이를 밀봉할 때까지 펼쳐 놓습니다.
4.2. 아름답게 마무리하기 위해 숟가락 뒤편으로 장식용 소용돌이나 뾰족한 부분을 만듭니다.
4.3. 오븐에 미리 예열시킨 파이를 약 15분간 구운 후, 머랭이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
5. 식히고 제공하기:
5.1. 파이를 식히고 실온까지 식힌 후, 최소 2시간 이상 냉장고에 보관한 후 제공합니다.
이 천상의 키 라임 머랭 파이를 차갑게 즐기며 한 입에 상큼한 라임과 달콤한 가공된 머랭의 완벽한 조화를 만끽하세요!
