Mariusz Lewandowski
채식주의자용 전체 곡물과 허브 커스트 호두 타르트
이 맛있는 요리는 바삭한 전체 곡물과 허브 크러스트, 맛있는 호두 필링, 싱싱한 채소의 조화로운 맛과 식감을 선사합니다. 건강한 저녁 식사나 채식주의 향연의 중심으로 완벽합니다.
재료:
– 크러스트용:
– 1 1/2컵 통밀가루
– 1/2컵 차가운 무염 버터(작은 큐브로 자름)
– 1큰술 건조된 혼합 허브(타임, 로즈마리, 파슬리 등)
– 1/4작은술 소금
– 4-5큰술 얼음 물
– 필링용:
– 1큰술 올리브 오일
– 양파 1개(다진 것)
– 마늘 2쪽(다진 것)
– 다진 호두 1컵
– 혼합 채소 2컵(파프리카, 양파, 토마토 등)
– 리코타 치즈 1/2컵
– 갈은 파르미진 치즈 1/4컵
– 대략적으로 풀린 2개의 계란
– 소금과 후추 약간
– 가니쉬용 신선한 허브(파슬리 또는 바질 등)
조리법:
1. 크러스트 준비:
– 대접에 통밀가루, 건조된 혼합 허브, 소금을 섞습니다.
– 차가운 버터 큐브를 넣고 제빵기 또는 손가락으로 섞어 거칠게 유지될 때까지 섞습니다.
– 서서히 얼음 물을 넣어 한 번에 한숟가락씩 넣어 반죽이 모아질 때까지 섞습니다.
– 반죽을 디스크 모양으로 만들고 플라스틱랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장실에 넣습니다.
2. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
3. 반죽을 펼쳐서:
– 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 차가운 반죽을 9인치 타르트 팬에 맞게 펴세요.
– 조심스럽게 반죽을 팬으로 옮겨 바닥과 옆면에 눌러 넣고 초과 반죽을 자릅니다.
4. 블라인드 베이크 크러스트:
– 크러스트에 베이킹 시트를 깔고 파이 웨이트 또는 건조한 콩으로 채웁니다.
– 15분 동안 굽은 후, 베이킹 시트와 웨이트를 제거하고 추가 5-7분 동안 더 굽거나 크러스트가 가볍게 황금색이 될 때까지 굽습니다. 한 쪽에 놓습니다.
5. 필링 준비:
– 큰 스키렛에서 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
– 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 5분간 요리합니다.
– 마늘을 넣어 추가 1분 요리합니다.
– 다진 호두와 혼합 채소를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5-7분 요리합니다.
– 볼에 익힌 채소 혼합물, 리코타 치즈, 파르미진 치즈 및 친계된 계란을 섞어 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
6. 타르트 조립:
– 미리 굽힌 크러스트에 필링을 부어 고르게 펴세요.
– 오븐에서 25-30분 동안 굽거나 필링이 굳고 윗 부분이 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 가니쉬하고 제공하세요:
– 신선한 허브로 장식하기 전에 크래스트를 약간 식힙니다.
– 따뜻하거나 실온에서 제공하세요.
맛있고 영양가 있게 즐기십시오!
