짜릿한 가스파초: 신선한 맛이 가득한 즐거운 여름 요리
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가스파초는 더운 여름 날에 완벽히 시원한 스페인 전통 냉국입니다. 익은 토마토, 오이, 그리고 파프리카를 섞어 화사하고 시원한 맛을 만들어냅니다. 이 레시피는 할라페뇨 피맛이 첨가되어 질긴 매운맛을 더해주어 활기찬 애피타이저나 가벼운 건강한 식사로 제격입니다.
재료:
- 익은 토마토 6개, 껍질을 벗기고 다진다.
- 큰 오이 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 다진다.
- 빨간 파프리카 1개, 다진다.
- 녹색 파프리카 1개, 다진다.
- 작은 빨간 양파 1개, 다진다.
- 다진 마늘 2쪽.
- 할라페뇨 후추 1개, 씨를 제거하고 다진다 (선택사항, 추가 신선함을 위해).
- 토마토 주스 3컵.
- 올리브 오일 1/4컵.
- 빨간 와인 식초 2큰 숟가락.
- 소금과 후추 약간.
- 장식용 신선한 코리앤더나 바질.
조리 방법:
- 큰 그릇에 다진 토마토, 오이, 빨간 파프리카, 녹색 파프리카, 빨간 양파, 마늘, 그리고 할라페뇨 후추(사용 시)를 섞는다.
- 혼합물의 절반을 믹서기나 음식 가공기에 옮겨 매끈하게 블렌딩한다. 블렌딩한 혼합물을 나머지 다진 채소가 있는 그릇으로 되돌린다.
- 토마토 주스, 올리브 오일, 그리고 빨간 와인 식초를 넣고 잘 섞어 모든 재료가 완전히 섞이도록 한다.
- 소금과 후추를 넣고 맛을 맞춘다. 필요시 시즈닝을 조절한다.
- 그릇을 덮고 최소 2시간 이상 가스파초를 냉장고에 냉장하여 맛을 고루 섞이고 냉채합니다.
- 제공 전에 잘 저어주고 필요시 시즈닝을 조절한다.
- 차게 제공하고 신선하게 다진 코리앤더나 바질로 장식하여 이 맛있는 가스파초의 짜릿한 신선함을 즐기세요!
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