Joe Roshkovsky
맥주 치즈 딥과 함께하는 정통 독일식 프레첼
정통 독일식 프레첼은 부드럽고 쫄깃한 내부와 부드러운 겉바속촉한 외부로 완벽하게 어울리는 크리미하고 맛있는 맥주 치즈 딥과 완벽하게 어울리는 맛난 간식입니다. 이 프레첼은 부러워할 만큼 유혹적인 스낵 또는 전채로 제격입니다. 맥주 치즈 딥은 맥주의 살짝 씁쓸한 맛이 가미되어 소금이 가미된 프레첼과 완벽하게 어울립니다. 이 레시피는 독일의 옥토버페스트의 맛을 집으로 가져올 수 있게 끔 여러분을 안내합니다.
재료:
프레첼:
– 4컵 중력분
– 1큰 숟가락 설탕
– 2작은 숟가락 코쉬어 소금
– 소금 물 이스트(2 1/4작은 숟가락)
– 1 1/2컵 미지근한 물 (110°F ~ 115°F)
– 10컵 물
– 2/3컵 베이킹소다
– 1개 큰 계란 노른자와 물 1큰 숟가락 섞음
– 탁한 소금(토핑용)
맥주 치즈 딥:
– 2큰 숟가락 버터
– 2큰 숟가락 밀가루
– 1컵 통우유
– 1/2컵 맥주 (라거 또는 에일 추천)
– 2컵 샤프 치즈, 다진 것
– 1작은 숟가락 디종 머스타드
– 1/2작은 숟가락 마늘 가루
– 소금, 후추 약간
조리법:
프레첼 만들기:
1. 그릇에 미지근한 물과 설탕을 섞어주세요. 이스트를 뿌린 후 거품이 생길 때까지 5분 정도 기다려주세요.
2. 큰 볼에 중력분과 코쉬어 소금을 넣어주세요.
3. 불려진 이스트 혼합물을 점진적으로 부어 떡 반죽이 모아지기 시작할 때까지 섞어주세요.
4. 반죽을 밀가루가 묻은 표면에 넣어 5~7분간 반죽이 매끄럽고 탄력 있는 상태가 될 때까지 빚어주세요.
5. 반죽을 가벼운 오일을 바른 그릇에 넣고 비닐랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 두고 2배로 부풀어 오르게 해주세요.
6. 오븐을 450°F (230°C)로 예열해주세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹용 종이를 깔고 가벼운 오일을 바릅니다.
7. 큰 냄비에 물 10컵과 베이킹소다를 넣고 끓입니다.
8. 부풀어 오른 반죽을 8등분 해주세요. 각 조각을 24인치 길이로 줄이 토막 내어 U자 모양을 만들어 아래로 꼬아 프레첼 모양을 만들어주세요.
9. 각 프레첼을 뜨거운 물에 넣어 30초 동안 잠깐 익힌 후 포프로 떠내어 준비된 베이킹 시트에 놓아주세요.
10. 각 프레첼에 노른자와 물을 섞은 것을 바르고 탁한 소금을 뿌려주세요.
11. 12~14분 동안 또는 프레첼이 황금색이 될 때까지 예열한 오븐에서 굽습니다.
맥주 치즈 딥 만들기:
1. 중불로 한 가운데가는 팬에 버터를 녹입니다.
2. 밀가루를 휘핥하여 루를 만들 때까지 1~2분 정도 요리합니다.
3. 우유를 점진적으로 휘젓으면서 부어주세요. 부드럽게 섞여진 후 느릿느릿 맥주를 부어주세요. 혼합물이 얼그렇게 될 때까지 계속 휘젓습니다. 약 3~4분 정도 소요됩니다.
4. 불을 약하게 하고 다진 샤프 치즈를 넣어 녹을 때까지 저어주세요.
5. 디종 머스타드, 마늘 가루를 넣고 소금, 후추로 맛을 조절해주세요.
6. 만들어진 치즈 딥을 대접 그릇로 옮겨 신선하게 굽힌 프레첼과 함께 따뜻하게 제공해주세요.
직접 만든 맥주 치즈 딥과 함께하는 정통 독일식 프레첼을 즐겨보세요!
