Joe Roshkovsky
지중해 레몬 치킨과 이스라엘 쿠스쿠스, 마리네이티드 올리브
이 맛있는 요리는 윤택한 레몬향 치킨과 이스라엘 쿠스쿠스의 견과류 풍미를 만난 후, 마리네이트된 올리브의 상큼하고 맛있는 맛이 어우러진 요리입니다. 가족 저녁 식사나 특별한 자리에 완벽한 영양가 풍부하고 맛있는 식사입니다.
재료 ###
치킨용:
– 4개의 뼈없는 흰 살치킨 가슴살
– 3큰 숟가락 올리브 오일
– 레몬 2개의 주스와 껍질
– 다진 마늘 4개
– 건 오레가노 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
이스라엘 쿠스쿠스용:
– 이스라엘 쿠스쿠스 1 1/2컵
– 2큰 숟가락 올리브 오일
– 다진 양파 1개
– 닭고기 육수 3컵
– 소금과 후추 약간
– 다진 파슬리 1큰 숟가락 (선택사항)
마리네이트된 올리브용:
– 씨가 제거된 혼합 올리브 1컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 레몬 껍질 1개
– 홍고추 가루 1작은 숟가락
– 얇게 썬 마늘 2개
– 다진 시금치나 시나몬 잎 1큰 숟가락
조리법 ###
1. 치킨 마리네이트:
– 큰 볼에 올리브 오일, 레몬 주스와 껍질, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 섞습니다.
– 치킨 가슴살을 넣고 각 부분이 마리네이트에 잘 뒤덮이도록 합니다.
– 맛이 30분 이상 어우러지도록 냉장고에서 덮어서 숙성시킵니다.
2. 마리네이트된 올리브 준비:
– 중간 사이즈 볼에 올리브, 올리브 오일, 레몬 껍질, 홍고추 가루, 얇게 썬 마늘, 다진 시금치나 시나몬 잎을 섞습니다.
– 잘 섞고 약 30분간 실내온도에서 숙성시킵니다.
3. 이스라엘 쿠스쿠스 조리:
– 중간 사이즈 냄비에 중간 불에서 올리브 오일을 데웁니다.
– 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
– 이스라엘 쿠스쿠스를 넣고 약 2-3분간 금발색이 나도록 볶습니다.
– 닭고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다.
– 약 10-12분간 삶아 액체가 흡수되고 쿠스쿠스가 부드러워 질 때까지 익힙니다.
– 소금과 후추로 맛을 낸 후 파슬리를 넣어 섞습니다.
4. 치킨 조리:
– 큰 프라이팬을 중간 높은 불에서 데웁니다.
– 마리네이트된 치킨 가슴살을 넣고 각 면이 붉게 지질 때까지 약 6-7분간 익힙니다 (내부온도 165°F).
– 불에서 제거하고 몇 분 정도 쉬어두고 썰어주세요.
5. 모든 것을 함께 담아내기:
– 각 접시에 이스라엘 쿠스쿠스를 담습니다.
– 레몬 치킨 조각을 올립니다.
– 마리네이트된 올리브를 치킨 위에 숟가락으로 올립니다.
– 원하는 경우 추가 레몬 껍질과 신선한 허브를 가니시합니다.
즉시 제공하여 이 지중해식 요리의 생생하고 맛있는 맛을 즐기세요!
