Seweryn Dominsky
즈키니와 그리예르 그라탱: 편안하고 크리미한 채소 사이드 디시
이 즈키니와 그리예르 그라탱은 즈키니의 살짝 쓴 맛과 그리예르 치즈의 풍부하고 견과류 맛이 어우러진 맛있는 채소 사이드 디시입니다. 바삭바삭한 황금빛으로 구워져 완벽하게 완성된 이 그라탱은 가족 저녁식사, 휴일 모임 또는 크리미하고 치즈맛 나는 채소 요리를 원할 때 언제든지 완벽합니다.
재료:
– 3개의 중간 크기 즈키니, 얇게 슬라이스
– 양파 1개, 얇게 슬라이스
– 다진 마늘 2쪽
– 그리예르 치즈 1컵
– 파르미전 치즈 1/2컵
– 생크림 1컵
– 버터 2큰술
– 올리브 오일 1큰술
– 빵가루 1/2컵
– 소금과 후추 약간
– 견과류 약간
– 갈아만든 신선한 허브(선택사항)
조리 방법:
1. 오븐 예열: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 즈키니 준비: 즈키니를 씻어서 얇게 슬라이스합니다. 옆에 두어 둡니다.
3. 양파와 마늘 조리: 대형 프라이팬에 올리브 오일을 데워 중불로 가열합니다. 양파를 얇게 슬라이스하여 넣고 무를 가리기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 추가적으로 1-2분간 볶아줍니다. 불에서 내려놓습니다.
4. 그라탱 조립: 대형 볼에 즈키니 슬라이스, 볶은 양파, 마늘을 섞습니다. 소금, 후추, 견과류 약간으로 조미한 후, 갈아놓은 그리예르와 파르미전 치즈를 섞은 별도의 볼에서 섞습니다.
5. 재료 층층이 올리기: 유리반죽용 베이킹용기에 즈키니 혼합물을 한 층으로 펴줍니다. 그 위에 치즈 혼합물 일부를 뿌립니다. 이러한 층을 계속 반복하여 전체 재료를 사용할 때까지 쌓아주고, 맨 위에는 치즈 층으로 마무리합니다.
6. 크림 추가: 베이킹용기 안의 층에 생크림을 고르게 붓습니다.
7. 빵가루 토핑 준비: 작은 그릇에서 빵가루를 녹인 버터와 섞어 바르게 묻힙니다. 빵가루를 최상층의 치즈 위에 뿌려줍니다.
8. 굽기: 베이킹용기를 예열한 오븐에 넣어 약 30-35분간 구워줍니다. 윗 부분이 황금빛이 되고 거품이 터지며, 즈키니가 포크로 찔러 부드럽게 익을 때까지 굽습니다.
9. 잠시 식히기: 그라탱을 오븐에서 꺼내어 5-10분간 식혀서 내용물의 맛을 잘 어우러지게 하고 내어드리기 쉽도록 합니다.
10. 장식과 내어드리기: 원한다면 신선한 허브로 장식하고, 기호에 맞는 식사의 맛있는 사이드 디시로 따뜻하게 내어드립니다.
편안하고 크리미한 즈키니와 그리예르 그라탱을 즐기세요!
