Seweryn Dominsky
고급화된 화이트 와인 식초 야채 메들리
이 생기발랄하고 상쾌한 야채 메들리 요리는 고급화된 화이트 와인 식초로 향긋하게 물들어, 어떤 식사에도 화사한 추가물이 됩니다. 계절에 맞는 야채의 신선한 맛과 싱거운 식초가 어우러진 이 요리는 건강하면서도 맛있습니다.
재료:
– 2컵 브로콜리 꽃송이
– 1컵 체리 토마토, 반으로 자른 것
– 1컵 밝은 피망, 다진 것
– 1컵 노란색 호박, 슬라이스
– 1/2컵 붉은 양파, 가늘게 썬 것
– 1/4컵 화이트 와인 식초
– 1/2컵 엑스트라 버진 올리브 오일
– 다진 마늘 2쪽
– 디종 머스타드 1작은 숟가락
– 꿀 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 신선한 파슬리 다진 것 (장식용)
조리법:
1. 야채 준비: 표시된 대로 모든 야채를 씻고 썰기 시작하세요. 소비하기 쉽고 고르게 요리하는 것을 위해 한입 크기로 잘라야 합니다.
2. 블랜치한 브로콜리: 냄비에 물을 끓이고 브로콜리 꽃송이를 2-3분 정도 데쳐요, 화사하고 약간 부드러울 때까지. 즉시 얼음물로 옮겨 데쳐짐을 멈추고, 그런 다음 물기를 빼고 별도로 준비해 둡니다.
3. 식초 만들기: 작은 그릇에 화이트 와인 식초, 다진 마늘, 디종 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 함께 휘핑하세요. 올리브 오일을 천천히 뚝뚝 쏟아가면서 계속 휘핑하면 건강하게 유화되어 부드러운 식초가 만들어집니다.
4. 야채 버무리기: 큰 볼에 브로콜리, 체리 토마토, 다진 피망, 호박, 붉은 양파를 모두 섞어주세요. 화이트 와인 식초를 야채 위에 부어 모든 것이 잘 코팅되도록 섞어주세요.
5. 냉장하고 양념 잡기: 야채 메들리를 냉장고에 최소 30분 이상 양념하여 맛을 어우러지게 해주세요.
6. 제공: 야채 메들리를 선반에 옮겨 신선한 파슬리로 장식하여 차가운 온도나 실온에서 제공해주세요.
이 고급화된 건강한 화이트 와인 식초 야채 메들리를 사이드 디시로 즐기거나 가벼운 주식으로 즐겨보세요!
