정교한 퀴노아 속이 꽉 찬 알심이 담긴 호박 요리와 향신료

2024-08-01
Exquisite Quinoa Stuffed Squash with Aromatic Herbs and Spices

향긋한 허브와 스파이스로 가득한 최고의 퀴노아 스터프드 호박

퀴노아 스터프드 호박은 퀴노아의 고소한 맛과 구운 호박의 달콤하고 부드러운 맛을 결합한 맛있고 건강한 요리입니다. 이 조화로운 조합은 향긋한 허브와 스파이스로 더욱 높여져, 가족 식사나 축제 모임에 완벽한 주요 요리로 손색없습니다. 영양이 가득하고 눈에도 즐거운 요리로, 그릇에 담겨진 모습만큼 입안에서 느껴지는 맛 또한 일품입니다.

재료:
– 2개의 중간 크기 호박 (도라지 또는 버터넛 호박)
– 1컵 퀴노아, 헹군 것
– 1 ¾컵 야채 육수
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 생쑥 1작은술
– 고추분 1작은술
– 파프리카 분말 ½작은술
– 시나몬 가루 ½작은술
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 건크랜베리나 건포도 ¼컵 (선택 사항)
– 다진 파슬리 ¼컵
– 다진 콜린드로 ¼컵
– 호두 또는 피칸 다진 것 ¼컵 (선택 사항)
– 올리브 오일 2큰술

조리 방법:

1. 호박 준비:
a. 오븐을 200도로 예열합니다.
b. 호박을 가로로 반으로 썰고 씨를 걷어냅니다.
c. 호박을 가위로 썰어낸 면에 올리브 오일 1큰술을 바르고 베이킹 시트에 썰어낸 면을 내려놓습니다.
d. 30-40분간 로스트하거나 젓가락으로 쉽게 찌거나 예열합니다. 오븐에서 꺼내 식혀 놓습니다.

2. 퀴노아 삶기:
a. 호박이 로스트되는 동안, 헹군 퀴노아와 야채 육수를 중형 냄비에 넣습니다.
b. 끓인 후 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 삶거나 육수가 없어지고 퀴노아가 부드러울 때까지 삶습니다.
c. 포크로 퀴노아를 풀어내고 그대로 둡니다.

3. 필링 만들기:
a. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 데웁니다.
b. 다진 양파를 넣고 약 5분간 양파가 부드럽도록 익힙니다.
c. 다진 마늘, 생쑥, 고추분, 파프리카 분말, 시나몬가루을 넣고 향이 올라오도록 1-2분간 볶습니다.
d. 삶은 퀴노아, 건크랜베리나 건포도 (선택 시), 다진 파슬리, 다진 콜린드로, 다진 호두(선택 시)를 섞습니다.
e. 맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하고 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

4. 호박에 속을 채우기:
a. 반으로 썩은 호박을 뒤집어서 각각 속에 퀴노아 혼합물을 넣어 살짝 눌러서 속이 꽉 차게 합니다.
b. 선택 사항: 속에 부드러움을 더하기 위해 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.

5. 베이크하고 내놓기:
a. 속이 들어간 호박을 다시 오븐에 넣고 10-15분 동안 데우기만 하여 열렬해질 때까지 합니다.
b. 오븐에서 꺼내 식히기 좋도록 약간 식힙니다.

향긋한 허브와 스파이스로 가득한 최고의 퀴노아 스터프드 호박을 따뜻하게 내놓고, 원한다면 추가로 신선한 허브를 꾸밈으로써 즐기세요. 이 요리는 샐러드나 즉석 채소와 잘 어울리며 영양가와 풍미가 풍부합니다.

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