Seweryn Dominsky
전통 에그노그: 휴일 분위기를 따뜻하게 만들어 주는 크리미한 음료
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에그노그는 우유, 크림, 계란의 풍부하고 크리미한 질감과 풍부한 향신료인 겨자씨와 계피의 강렬한 맛을 조화롭게 섞은 고전적인 휴일 음료입니다. 종종 차갑게 제공되며, 향신료를 뿌린 맛있는 간식으로, 가끔은 좀 더 특별하게 마음에 드는 스피릿을 첨가하여 더욱 강렬한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 전통 레시피는 모든 축제 모임에 완벽한 부드러운 에그노그를 만들 수 있도록 안내해 줄 것입니다.
재료:
4개의 대략한 달걀
1컵 흰 설탕
2컵 통 크림
1컵 헤비 크림
1/2컵 버번 또는 럼 (선택 사항)
1작은술 갓 간 겨자씨
1작은술 바닐라 추출물
가루 캐네몬, 장식용
* 기타 갓 간 겨자씨, 장식용
조리법:
1. 달걀 분리: 대략한 달걀 노른자와 달걀 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 달걀 흰자를 볼에 넣어 가지고 둡니다.
2. 달걀 노른자 휘핑: 별도의 큰 그릇에 대략한 달걀 노른자를 휘핑하여 색깔이 밝아지고 크리미해질 때까지 휘핑해 줍니다. 설탕을 조금씩 추가하여 완전히 섞여질 때까지 지속적으로 휘핑합니다.
3. 크림과 우유를 섞기: 중간 크기의 냄비에 우유와 헤비 크림을 섞어 줍니다. 냄비를 중약 불에 올려 끓이기 직전까지 데워 줍니다.
4. 달걀 노른자에 조금씩 넣기: 핫 밀크 혼합물을 조금씩 달걀 노른자 혼합물에 천천히 넣어 주면서 계속 휘핑하여 달걀을 템퍼링합니다. 완전히 섞일 때까지 조금씩 더 추가해 줍니다.
5. 혼합물 요리하기: 템퍼링된 달걀 노른자와 우유 혼합물을 냄비에 되돌려 넣어 줍니다. 중약 불에 두고 계속 젓으면서 끓지 않게 5-7분 정도 끓여 냅니다. 끓이지 않도록 유의하세요.
6. 향신료 추가하기: 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출물, 갓 간 겨자씨, 버번 또는 럼을 넣어 줍니다.
7. 달걀 흰자 거품 낼기: 달걀 흰자가 담긴 그릇에 전기 믹서기를 사용하여 달걀 흰자를 단단한 뾰족한 봉으로 거품을 내 줍니다.
8. 혼합 및 냉장: 휘어진 달걀 흰자를 익힌 달걀 혼합물에 부드럽게 접어 넣어 줍니다. 혼합물을 덮고 최소 1시간 이상 냉장실에 넣어 충분히 식힙니다.
9. 제공: 제공하기 전에 에그노그를 잘 저어 주고 잔에 따라 줍니다. 각 잔마다 가루 캐네몬을 뿌려 장식하고 추가로 갓 간 겨자씨를 뿌려줍니다.
모든 휴일 축제에서 전통적인 에그노그를 즐기세요!
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