Joe Roshkovsky
잼발라야: 뉴올리언스의 풍부한 크레올 요리로 당신의 미각을 이동시키는 맛있는 요리
잼발라야는 루이지애나의 풍부한 요리 전통에서 나오는 다채로운 맛을 조화롭게 결합한 클래식한 크레올 요리입니다. 육즙이 풍부한 고기, 다양한 채소, 향긋한 향신료를 결합하여 풍부한 맛과 문화 유산을 축하하는 요리입니다. 축제 같은 모임에서 즐기거나 아늑한 밤에 위로받는 식사로 즐긴다면, 잼발라야는 만족스러운 요리 경험을 약속합니다.
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 뼈 없는 닭 허벅지 1파운드, 한 입 크기로 썬 것
- 안두이 소시지 1파운드, 얇게 썬 것
- 중간 사이즈 양파 1개, 다진 것
- 푸른 파프리카 1개, 다진 것
- 빨간 파프리카 1개, 다진 것
- 셀러리 2줄기, 다진 것
- 다진 마늘 4쪽
- 토마토 1캔(14.5온스), 다진 것
- 오리지날 롱그레인 백미 1컵
- 닭고기 육수 2컵
- 연소치킨 가루 1작은 숟가락
- 마늘분말 1작은 숟가락
- 드라이 오레가노 1/2작은 숟가락
- 카옌 후추가루 1/2작은 숟가락(선택사항, 매운맛을 위해)
- 까르비 새우 1파운드, 껍질 벗기고 속자루 제거한 것
- 소금과 후추 약간
- 다진 파 2대 (장식용)
- 다진 신선한 파슬리 (장식용)
조리법:
- 대형 냄비나 프랜치 오븐에 올리브 오일을 데워줍니다.
- 냄비에 닭 허벅지를 넣고 갈색이 나도록 조리합니다. 꺼내어 따로 놓습니다.
- 안두이 소시지를 냄비에 넣고 갈색이 나도록 조리합니다. 닭과 함께 따로 놓습니다.
- 같은 냄비에 양파, 파프리카 및 셀러리를 넣고 5분 정도 부드러울 때까지 조리합니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 정도 조리합니다.
- 다진 토마토, 쌀, 닭고기 육수, 연소치킨 가루, 오레가노, 카옌 후추(선택사항)를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 닭과 소시지를 다시 냄비에 넣고 끓이세요.
- 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 20-25분 동안 또는 쌀이 익을 때까지 끓여 액체 대부분을 흡수할 때까지 요리합니다.
- 새우를 넣고 새우가 핑크색으로 익을 때까지 5분 정도 더 조리합니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
- 제공하기 전에 파와 으깬 파슬리로 장식합니다.
뉴올리언스 요리 정신을 완벽하게 담아내는 이 푸짐하고 향긋한 잼발라야를 즐겨보세요!
