Seweryn Dominsky
망고 살사와 함께하는 자메이칸 저크 치킨: 매운 맛의 심포니
망고 살사와 함께하는 자메이칸 저크 치킨은 카리브해에서 온다는 활기찬 풍미 있는 요리입니다. 치킨은 매운 저크 시즈닝으로 재워져 구워지며 달콤함으로 매운 맛을 균형있게 잡아주는 상큼한 망고 살사와 함께 제공됩니다. 이 요리는 여름 바비큐나 열대 테마의 저녁 파티에 안성맞춤입니다.
재료:
저크 치킨용:
– 4개의 뼈없는 피하지 치킨 가슴살
– 1 큰 숟가락의 올스파이스 가루
– 1 큰 숟가락의 말린 시나몬
– 1 작은 숟가락의 생생 생강
– 1작은 숟가락의 지는 초콜릿
– 2 작은 숟가락의 소금
– 1작은 숟가락의 후추
– 다진 4개의 마늘
– 씨를 제거하고 잘 손질한 2개의 스카치 본넷 후추, 잘게 다진 (장갑을 착용하세요)
– 잘게 다진 1개의 작은 양파
– 3 큰 숟가락의 간장
– 2 큰 숟가락의 식용유
– 2 큰 숟가락의 갈색 설탕
– 1개의 라임즙
– 1개의 오렌지즙
망고 살사용:
– 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘린 2개의 익은 망고
– 다진 1/2개의 빨간 피망
– 잘게 다진 작은 빨간 양파
– 씨를 제거하고 잘게 다진 1개의 할라피뇨 후추
– 다진 1/4컵의 싱싱한 코리앤더
– 1개의 라임즙
– 맛에 맞게 소금
요리법:
1. 저크 마리네이드 준비: 대접에 올스파이스 가루, 말린 시나몬, 지는 초콜릿, 생생 생강, 소금, 후추를 섞어주세요. 다진 마늘, 스카치 본넷 후추, 다진 양파, 간장, 식용유, 갈색 설탕, 라임즙, 오렌지즙을 넣어주세요. 잘 섞어주세요.
2. 치킨을 재워주세요: 치킨 가슴살을 반투명한 비닐봉지나 얇은 접시에 놓고 저크 마리네이드를 치킨 위에 붓고 각 부분이 잘 어우러지도록 해주세요. 봉지를 밀봉하거나 접시를 덮고 최소 4시간 이상 또는 하룻밤 동안 냉장실에 넣어 두세요.
3. 망고 살사 만들기: 중간 크기의 그릇에 다진 망고, 빨간 피망, 빨간 양파, 할라피뇨 후추, 그리고 코리앤더를 섞어주세요. 라임즙을 짜서 믹스한 후 맛에 맞게 소금을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 서빙할 준비가 될 때까지 덮고 냉장고에 넣어두세요.
4. 치킨 구워주세요: 그릴을 중간 높이로 예열하세요. 마리네이드를 치킨에서 떼어 내고 불필요한 부분은 털어내세요. 치킨을 약 6-7분씩 한 번씩 구워주세요. 내부 온도가 165°F(75°C)에 도달하고 치킨이 좋은 색깔로 구워지고 익을 때까지 구워주세요.
5. 제공하기: 구운 저크 치킨을 서빙용 접시에 옮겨 두고 잠시 쉬게 하세요. 망고 살사를 옆에 곁들이거나 상단에 숟가락으로 멋지게 곁들여주세요.
매운 저크 치킨과 청량한 망고 살사의 조합을 즐기세요. 이 요리는 완벽한 카리브해 음식으로 찐 밥이나 구운 바나나를 곁들여 완벽한 조합이 됩니다.
