Seweryn Dominsky
새우, 닭고기, 소세지로 넘치는 풍미 가득한 크레올 클래식 잼바라야
잼바라야는 루이지애나 베요의 생기넘치는 풍미를 생선, 닭고기, 소세지로 어우러지는 전통적인 크레올 요리입니다. 여럿이 모여 먹기에도 좋고 남은 음식을 맛볼 수 있는 밥 요리로, 풍성한 향신료, 채소, 단백질이 어우러져 고기 바삭하고 풍부한 맛을 선사합니다.
재료:
– 중간 새우 1 파운드, 껍질 벗기고 살 제거
– 닭가슴살 1 파운드, 한 입 크기로 자름
– 안두이 소세지 1/2 파운드, 얇게 썰기
– 올리브 오일 2 큰 숟가락
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 청 파프리카와 빨간 파프리카 각각 1개, 다진 것
– 샐러리 줄기 3개, 다진 것
-다진 마늘 4쪽
– 다진 토마토 14.5온스
– 소금 1 작은 술
– 후추 약간
– 파프리카 1 작은 술
– 케이인 1/2 작은 술
– 건 폴이면 1 작은 술
– 건 마늘 1 작은 술
– 백미 2컵
– 닭고기 육수 4컵
– 로랑 잎 2잎
– 대파 2대 혹은 강 쪽, 가늘게 다진 것
– 신선한 파슬리 1/4컵
– 핫소스 (선택 사항, 맛에 따라)
조리 방법:
1. 두부 큰 두께의 솥이나 오븐에 올리브 오일을 가열하십시오.
2. 닭고기 조각을 추가하고 한 방향으로 5-7분 가량 갈색이 날 때까지 조리합니다. 끝난 닭을 건네 둡니다.
3. 같은 속에 얇게 썰은 소세지를 넣고 약 5분 갈색이 날 때까지 조리합니다. 닭과 함께 건네 둡니다.
4. 불을 중앙으로 낮추고 양파, 녹색과 빨간색 파프리카, 샐러리를 넣어 으깨거리다가 약 5분 갈라진 것입니다.
5. 간을 부어 마늘을 넣고 냄새가 나는대로 1-2분 추가 조리합니다.
6. 잘게 다진 토마토와 소금, 후추, 파프리카, 케이인, 폴이면, 마늘을 추가합니다. 잘 섞어주세요.
7. 밥, 닭 육수, 로랑 잎을 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
8. 다시 닭고기와 소세지를 속에 넣습니다. 섞어주고 소금을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 밥이 익고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 약 20분 간이 끓입니다.
9. 마지막 5-7분 구워 지는 동안 새우를 넣어 으깨신다.
10. 잠발라야에 녹색 양파와 신선한 파슬리를 올려주세요. 필요한 경우 핫소스와 함께 뜨거운 상태에서 제공하십시오.
이 맛있는 잼바라야를 즐겨보세요. 풍부한 맛과 식감을 느끼면 루이지애나 문화의 맛을 집으로 가져가게 될 것입니다!
