Joe Roshkovsky
자바네즈 나시 고렝: 맛있는 인도네시아 볶은 밥 요리
나시 고렝은 대담하고 매혹적인 맛으로 가득한 클래식한 인도네시아 볶은 밥 요리입니다. 전통적인 식사에 자바네스 스타일의 이 특별한 변주는 진정한 향신료, 단백질 및 채소의 풍부한 조화를 결합하여 완벽하고 만족스러운 한 끼 식사로 만듭니다. 단 맛 강추하는 달콤한 간장과 새우 페이스트의 특별한 조합은 더 먹고 싶게 만드는 독특한 맛을 선사합니다.
재료:
- 3컵의 삶은 후 차가운 자스민쌀
- 식용 식물유 2큰 술
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 1개
- 다진 홍고추 1개(옵션으로 추가적인 매운맛)
- 얇게 썬 닭가슴살 1조각
- 까다의 장방울 200그램, 껍질 벗기고 내장 제거
- 달걀 2개, 가볍게 풀어둔 것
- 케찹 마니스(달콤한 간장) 4큰 술
- 새우 페이스트 1큰 술
- 플레인 유리알 1작은 술
- 커민 가루 1작은 술
- 양송이, 당근, 옥수수 등의 혼합 채소 1컵
- 다진 파(장식용)
- 튀긴 양파(장식용)
- 라임 클린지(대접 용)
조리 방법:
- 대형 웍이나 프라이팬에 식물유를 중불로 예열합니다.
- 마늘, 양파 및 홍고추(사용하는 경우)를 넣고 향긋하게 볶아 양파가 투명해질 때까지 익힙니다.
- 닭가슴살 조각을 넣어 핑크색이 없어질 때까지 익히고, 그 후 새우를 넣어 핑크색으로 변할 때까지 조리합니다.
- 고기와 채소를 팬 한쪽에 치우고 풀어둔 달걀을 다른 쪽에 부어줍니다. 곱게 익을 때까지 저어가며 볶습니다.
- 팬에 차가운 자스민쌀을 넣고, 스파튜라로 익어 있는 덩어리를 푹게 부숴줍니다. 모든 것을 충분히 섞어줍니다.
- 작은 그릇에 케찹 마니스, 새우 페이스트, 플레인 유리알, 커민 가루를 섞어줍니다. 이 소스를 밥 위로 부어주고, 밥이 고르게 코팅되고 데워질 때까지 볶습니다.
- 혼합 채소를 넣어 어느 정도 부드럽고 모든 것이 잘 섞일 때까지 3~4분간 조리합니다.
- 나시 고렝을 가져다 뜨고, 다진 파와 튀긴 양파로 장식합니다. 먹기 전에 윗부분에 짜 줄임용 라임 클린지를 옆에 추가합니다.
인도네시아 요리의 즐거운 여정, 자바네즈 나시 고렝을 즐겨보세요!
