Mariusz Lewandowski
Jamaican Jerk BBQ Chicken: 향긋한 향신료와 열기의 퓨전
제이미칸 저크 BBQ 치킨은 전통적인 제이미칸 저크 향신료의 연기 나는 매운맛과 바베큐 소스의 풍부하고 신 맛을 결합한 입맛 돋우는 요리입니다. 이 퓨전은 화려하고 잊지 못할 식사를 만들어내어 어떤 행사에도 완벽합니다. 이 요리는 스카치 본넷 페퍼, 올스파이스, 시금치, 그리고 다른 향신료로 닭고기를 절인 후 완벽히 그릴하는 과정을 포함합니다.
재료:
- 4개의 닭다리(뼈와 피부 남김)
- 2작은술 올스파이스 가루
- 2작은술 말린 시금치
- 1작은술 계피 가루
- 1작은술 견과의 맛 가루
- 1작은술 연기 나는 파프리카
- 1작은술 후추
- 1작은술 소금
- 1큰술 갈색 설탕
- 2개의 스카치 본넷 페퍼(씨 제거) 또는 1큰술 핫 페퍼 소스
- 4큰개의 마늘
- 피를 벗긴 2인치의 신선한 생강
- 1/2컵 간장
- 1/4컵 올리브 오일
- 1/4컵 오렌지 주스
- 1/4컵 라임 주스
- 1/4컵 식초
- 1/2컵 바베큐 소스
- 마늘향의 신선한 고수 잎으로 장식
조리 방법:
- 마리네이드 준비: 올스파이스, 시금치, 계피, 견과의 맛, 연기 나는 파프리카, 후추, 소금, 그리고 갈색 설탕을 큰 볼에 섞습니다.
- 스카치 본넷 페퍼, 마늘, 그리고 생강을 식품 가공기에 넣고 잘게 다진 상태가 될 때까지 갈아줍니다.
- 다진 재료를 마른 향신료와 섞어줍니다. 간장, 올리브 오일, 오렌지 주스, 라임 주스, 그리고 식초를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 닭다리를 마리네이드: 닭다리를 큰 밀봉용 비닐 백이나 깊은 접시에 넣습니다. 마리네이드를 닭 위에 부어 모든 조각이 잘 묻도록 합니다. 백을 밀봉하거나 접시를 덮어서 적어도 4시간 이상 또는 최상의 결과를 위해 하룻밤 냉장실에 보관합니다.
- 닭다리 구이: 그릴을 중간-강한 불로 예열합니다. 마리네이드를 떼어내고 과다한 것이 떨어질 수 있도록 합니다. 닭을 양면으로 각각 6~7분씩 구웁니다. 완전히 익은 것과 내부 온도가 75°C(165°F)에 달할 때까지 구웁니다.
- 바베큐 소스 추가: 구이하는 마지막 며칠 동안 닭을 풍성하게 바베큐 소스로 바르고 그릴에서 약간 태우도록 합니다. 번갈아가며 돌려가며 닭이 타지 않도록 합니다.
- 제공: 그릴에서 닭을 빼어 몇 분간 식힙니다. 신선하게 다진 고수로 장식하여 마음에 드는 옆 요리들과 함께 뜨거운 상태로 제공합니다. 예를 들어, 쌀과 콩 또는 구운 채소를 곁들여 제공합니다.
제이미칸 저크 BBQ 치킨의 화려하고 매콤한 맛을 즐기세요!
