Seweryn Dominsky
유혹적인 버터 치킨: 풍부하고 크리미한 북인도 딜라이트
버터 치킨, 또는 머그 마카니로도 알려진 이 인도 요리는 풍부하고 크리미한 토마토 기반 소스로 맛을 유혹하여 모든 식욕을 깨우칩니다. 이 맛있는 커리는 향신료로 맛을 낸 크리미 그레이비에 조리한 부드러운 닭고기 조각이 특징이며 풍부한 맛이 돋보입니다. 낸이나 또는 밥과 완벽히 어울리는 버터 치킨은 누구에게나 인상을 심어줄 군중을 맞이할 수 있는 요리입니다.
재료###
마리네이드용:
– 500그램의 뼈 없는 닭고기, 큼지막하게 자른 것
– 1컵 플레인 요거트
– 1큰 숟가락의 생강 마늘 페이스트
– 1작은 숟가락의 고추 분말
– 1작은 숟가락의 코리앤더 분말
– 1큰 숟가락의 레몬 주스
– 맛에 맞게 소금
그레이비용:
– 3큰 숟가락의 버터
– 1큰 마늘 일명마늘가루
– 2컵의 토마토 퓨레
– 1큰 숟가락의 생강 마늘 페이스트
– 1작은 숟가락의 고추 분말
– 1작은 숟가락의 코리앤더 분말
– 1/2컵의 헤비 크림
– 1/4컵의 캐슈 넛 페이스트(아몬드를 물에 담가 부드럽게 갈아서 만든다)
– 잘게 다져진 파슬리 잎으로 장식용
– 맛에 맞게 소금
조리법###
1. 닭고기 마리네이드:
1. 큰 볼에 요거트, 생강 마늘 페이스트, 고추 분말, 코리앤더 분말, 레몬 주스 및 소금을 섞어주세요.
2. 닭고기 조각을 마리네이드에 넣고 균일하게 물들게 잘 섞어주세요.
3. 그릇을 덮고 최소 2시간 이상 냉장고에서 닭고기를 숙성시켜 주세요. 가장 좋은 맛을 내기 위해 가능하면 하룻밤 동안 숙성시키세요.
2. 닭고기 조리:
1. 오븐을 200°C(392°F)로 예열하거나 중불로 닭을 구울 팬을 예열하세요.
2. 마리네이드된 닭고기 조각을 베이킹 시트 또는 구이 팬에 정돈하세요.
3. 약 10~15분 동안 닭을 조리하며 가끔 뒤집어가면서 익히고 약간 탄화돼도록 해주세요. 한 쪽에 놓고 대기시켜주세요.
3. 그레이비 준비:
1. 큰 소스팬에 버터를 중불로 데워주세요.
2. 잘게 다진 양파를 넣고 황금갈색이 될 때까지 볶아주세요.
3. 생강 마늘 페이스트를 넣고 냄새가 나도록 하나 더 볶아주세요.
4. 토마토 퓨레, 고추 분말, 소금을 넣어주세요. 기름이 소스에서 분리될 때까지 약 10분간 조리해 주세요.
5. 캐슈 넛 페이스트와 코리앤더 분말을 넣고 5분간 더 조리시켜주세요, 맛을 잘 불어 주세요.
4. 섞고 완성:
1. 조리된 닭고기 조각을 그레이비에 넣고 균일하게 섞어주세요.
2. 불을 약하게 줄이고 헤비 크림을 넣어주세요.
3. 맛이 어우러지고 소스가 농도가 두껍게 된 것을 확인할 때까지 버터 치킨을 끓여주세요.
5. 제공:
1. 싱싱한 파슬리 잎으로 장식하세요.
2. 낸나나, 로티 또는 증기밥과 함께 따뜻하게 제공해주세요.
어떤 날에나 완벽한 기회에 어울리는 크리미하고 맛있는 북인도 속담으로 유혹적인 버터 치킨을 즐기세요!
