우하: 전통 러시아 생선 수프

2024-07-01
Ukha: A Traditional Russian Fish Soup

우하: 전통적인 러시아어 생선 수프

우하는 풍부한 역사와 매력적인 풍미를 자랑하는 맑고 맛있는 러시아어 생선 수프입니다. 전통적으로 강에서 잡은 신선한 강어종류로 만들어지며, 이 요리는 심플하고 건강한 맛으로 사랑받고 있습니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 건강하고 따뜻한 식사입니다. 생선, 채소, 향신료가 섞인 조합은 영양가 있고 만족스럽습니다.

재료:

생선 육수:
– 물 2리터
– 생선 머리, 뼈, 토막 500g
– 양파 1개, ¼개로 갈랑
– 당근 1개, 큼직큼직하게 썬 것
– 로렐잎 2장
– 온 천김밥 6-8알

수프:
– 신선한 생선 필렛 500g (가능한 다양한 종류의 혼합)
– 감자 2개, 굴곡지게 잘라 놓은 것
– 당근 1개, 다이스 모양으로 썰어 놓은 것
– 양파 1개, 곱게 다져놓은 것
– 다진 마늘 2쪽
– 로렐잎 1-2장
– 다진 신선한 들기름
– 소금과 후추로 간을 맞춤
– 레몬 웨지 (수프를 내놓을 때)

조리 방법:

1. 생선 육수 준비:
– 큰 냄비에 물, 생선 머리, 뼈, 토막, 양파, 당근, 로렐잎, 천김밥을 넣습니다.
– 혼합물을 끓이고 낮추어 약 30분간 끓입니다.
– 위로 올라오는 거품을 걷어냅니다.
– 육수를 미세한 체로 거저 다른 큰 냄비에 거릅니다. 고체물을 폐기합니다.

2. 우하 만들기:
– 걸러낸 생선 육수를 다시 끓입니다.
– 굴곡있게 잘라놓은 감자와 다이스 모양의 당근을 넣습니다. 약 10분간 끓이거나 채소가 조금 물들어 부드러워질 때까지 조리합니다.
– 곱게 다져놓은 양파, 다진 마늘, 로렐잎을 넣고 약 5분간 끓입니다.
– 생선 필렛을 한 입 크기로 자르고 부드럽게 냄비에 넣습니다. 생선이 완전히 익힐 때까지 5-7분간 조리합니다.
– 다진 들기름을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절합니다.

3. 서빙:
– 수프를 그릇에 붓고 추가로 다진 신선한 들기름을 올려 장식합니다.
– 수프는 뜨겁게 내놓고, 레몬 웨지를 곁들여 수프 위에 짜 보아도 좋습니다. 맛있는 우하 수프를 즐기세요!

Don't Miss

Authentic Chicken Tagine with Apricots and Almonds

진정한 츄진 케밥과 살구, 아몬드

살리아 치킨 타진(나무황토 주전자 요리법) 소스로 계란빵 만들기 살리아 치킨
Yakitori Deluxe: Exquisite Grilled Chicken Skewers with a Kick

야끼토리 디럭스: 맛있는 구운 닭꼬치에 특별한 맛붙이

야키토리 디럭스: 맛있는 킥이 가미된 고급 구운 닭 관 야키토리