John Washington
위스키 바비큐 소스가 들어간 스모키 캔자스 시티 스타일 풀드 포크 슬라이더
이 캔자스 시티에서 영감을 받은 요리는 후면 바베큐나 가족들과 캐주얼한 가족 저녁 식사에 완벽합니다. 천천히 요리된 풀드 포크는 연기가 나며 부드럽고, 풍부한 위스키가 스며든 바비큐 소스와 함께 어우러지면 입맛을 돋우는 속궁합이 됩니다. 푹실한 슬라이더 버거에 올려진 이 미니 샌드위치는 엄청난 맛을 담고 있어 어른들과 아이들에게 모두 완벽합니다.
재료:
풀드 포크용:
– 3-4 파운드 포크 숄더 (또는 포크 버터), 지방이 턱되어 있음
– 2 큰 숫가락 갈색 설탕
– 2 큰 숫가락 스모크 파프리카
– 1 큰 숫가락 코셔 소금
– 1 큰 숫가락 후춧가락 가루
– 1 큰 숫가락 마늘 가루
– 1 큰 숫가락 양파 가루
– 1 작은 숫가락 카언 페퍼
– 1 컵 사과 사이다 식초
– 1 컵 사과 주스
위스키 바비큐 소스용:
– 1 컵 케첩
– 1/2 컵 위스키
– 1/2 컵 사과 사이다 식초
– 1/4 컵 우스터 소스
– 1/4 컵 갈색 설탕
– 2 큰 숫가락 몰라세스
– 1 큰 숫가락 스모크 파프리카
– 1 작은 숫가락 마늘 가루
– 1 작은 숫가락 양파 가루
– 1/2 작은 숫가락 후춧가락
– 1/2 작은 숫가락 소금
슬라이더용:
– 슬라이더 버거
– 콜 슬로 (선택 사항)
– 피클 (선택 사항)
조리 방법:
1. 풀드 포크 준비:
– 작은 볼에 갈색 설탕, 스모크 파프리카, 코셔 소금, 후춧가락 가루, 마늘 가루, 양파 가루 및 카언 페퍼를 섞습니다.
– 종이 수건으로 포크 숄더를 완전히 말립니다. 양념 혼합물을 전체 포크에 골고루 발라줍니다.
– 슬로우 쿠커에 포크를 넣습니다. 사과 사이다 식초와 사과 주스를 포크 주위에 붓습니다.
– 덮고 약 8-10 시간 동안 낮은 온도에서 요리하거나 포크 가부하가 부드럽고 포크로 쉽게 찢어지게 요리될 때까지 요리합니다.
2. 위스키 바비큐 소스 만들기:
– 포크를 요리하는 동안 BBQ 소스를 준비합니다. 중간 크기의 소스팬에 케첩, 위스키, 사과 사이다 식초, 우스터 소스, 갈색 설탕, 몰라세스, 스모크 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 후춧가락, 소금을 섞습니다.
– 끓이며 가끔 젓어가며 중불로 옮깁니다.
– 낮은 온도로 낮추어 대략 20-30분간 끓여 소스가 약간 굳어질 때까지 계속하여 끓입니다.
– 불에서 제거하고 소스를 식혀주세요. 식으면서 조금씩 농축됩니다.
3. 슬라이더 조립:
– 포크 요리가 완료되면 슬로우 쿠커에서 꺼내 포크를 두 개 포크를 사용하여 찢습니다.
– 찢어진 포크를 위스키 BBQ 소스의 절반 정도로 버무릅니다.
– 원하는 경우 슬라이더 버거를 구워주세요.
– 슬라이더를 조립하려면 각 버거의 아래쪽 반에 푹실한 포크를 올려놓습니다. 선택 사항으로 콜 슬로 및 피클을 올립니다. 윗부분 버거를 올려주세요.
– 옆에 추가 위스키 BBQ 소스를 곁들여 제공합니다.
이 스모키 캔자스 시티 스타일 풀드 포크 슬라이더를 위스키 바비큐 소스와 함께 즐기며 각 물리 속의 풍부하고 복잡한 맛을 만끽하세요.
