John Washington
레몬향 가득한 환상적인 스페인 쇠고기 소시지 파에야 – 맛있는 감동
발렌시아 지역에서 기원한 전통적인 스페인 요리인 파에야는 강렬한 맛과 생기 넘치는 재료로 유명합니다. 이 특별한 레시피는 스모키한 소시지 맛과 상큼한 레몬향이 가미된 것으로, 클래식 레시피에 즐거운 변화를 제공합니다. 모임에 적합한 이 요리는 풍부한 향과 즐거운 질감으로 가득한 요리 경험을 약속합니다.
재료:
– 2컵 본바 또는 단 곡물 쌀
– 스페인 소시지 1/2파운드, 얇게 썬 것
– 닭 다리살 1파운드, 한입 크기로 자른 것
– 새우 1파운드, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
– 빨간 파프리카 1개, 다진 것
– 녹색 파프리카 1개, 다진 것
– 냉동 완두콩 1컵
– 다진 마늘 4쪽
– 양파 1개, 가늘게 다진 것
– 닭 육수 4컵
– 드라이 화이트 와인 1/2컵
– 찢어진 토마토 1캔(14 온스), 물기를 제거함
– 올리브 오일 1/4컵
– 국화 한 줌
– 스모크 파프리카 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 레몬 1개, 짠 것과 껍질로
– 손질한 파슬리, 장식용으로 다진 것
조리 방법:
1. 육수 데워두기: 작은 냄비에 닭 육수를 약 한 데워 둡니다. 국화를 넣고 다른 재료를 준비할 때까지 그대로 두세요.
2. 소시지와 닭 요리하기: 대형 파에야 팬이나 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 소시지 조각을 추가해 갈색이 날 때까지 조리하세요. 소시지를 꺼내어 대기하세요. 그 팬에 닭 다리살을 넣고 금방 새김질이 될 때까지 조리한 후 소시지와 함께 대기하세요.
3. 야채 볶기: 동일한 팬에 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶으세요. 다진 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리하세요.
4. 쌀과 향신료 추가하기: 쌀을 넣고 오일과 야채로 잘 섞어주세요. 그리고 스모크 파프리카, 토마토, 와인을 넣으세요. 와인이 조금 줄어들 때까지 약간 조리합니다.
5. 육수 넣기: 국화가 들어간 따뜻한 닭 육수를 부은 후 소금과 후추로 양념을 넣으세요. 모든 것을 섞어주세요.
6. 고기 넣고 끓이기: 조리한 소시지와 닭을 팬에 넣으세요. 소금을 줄이고 파에야를 약 15분간 끓이세요. 쌀을 저어 주지 마세요.
7. 새우와 완두콩 추가하기: 새우를 파에야 위에 담고 쌀에 조금 눌러주세요. 완두콩을 뿌려주세 가능합니다. 또 10분간 더 요리를 하여 새우가 분홍색이 되고 완두콩이 익을 때까지 요리하세요.
8. 마무리 손질: 파에야가 요리되면 불에서 내려 주세요. 레몬즙을 약간 뿌리고 레몬껍질과 다진 파슬리를 뿌려주세요.
9. 제공하기: 파에야를 조금 식혀 나누어주세요. 팬에서 직접 떠서 먹고 이 생기 넘치는 맛있는 요리를 즐기세요.
이 레몬향 가득한 스페인 쇠고기 소시지 파에야는 스모키한 소시지, 부드러운 닭고기, 육즙 가득한 새우, 그리고 상쾌한 레몬향이 조화된 요리로, 어떤 식사에도 돋보이는 선택지입니다.
