야채 미네스트로네 잔치: 신선함의 맛있는 여행

야채 미네스트로네 축제: 싱싱함의 맛있는 혼합물

이 야채 미네스트로네는 다양한 채소, 콩, 파스타가 가득한 푸짐한 이탈리아 스프로, 영양가 있고 만족스러운 한 끼 식사로 제격입니다. 신선한 맛과 화려한 색상이 가득한 이 요리는 영양 가득한 저녁 식사나 위로가 되는 점심으로 안성맞춤입니다.

재료:

• 2큰술 올리브 오일
• 양파 1개, 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 당근 2개, 다진 것
• 새송이 버섯 2줄기, 다진 것
• 셀러리 2줄기, 다진 것
• 오이 1개, 다진 것
• 노란 완두콩 1쪽, 다진 것
• 홍 고추 1개, 다진 것
• 딸기 토마토 하나 (14.5온스), 다진 것
• 캐넬리니 콩 하나 (15온스), 헹가두고 물기 털기
• 야채 육수 6컵
• 소스테티, 엘보 마카로니와 같은 작은 파스타 1컵
• 건 바질 1작은술
• 건 오레가노 1작은술
• 잣대 1개
• 소금과 후추 약간
• 썬 파슬리 (장식용)
• 슈레드 파르미쟌 치즈 (선택 사항)

조리법:

1. 대형 냄비에 올리브 오일을 데워 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 3-4분간 볶습니다.
2. 당근, 셀러리, 오이, 노란 완두콩, 홍 고추를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 가끔 섞어가며 조리합니다.
3. 다진 토마토(즙 포함), 캐넬리니 콩, 야채 육수, 바질, 오레가노, 잣대를 넣고 섞어 끓여줍니다.
4. 끓기 시작하면 파스타를 냄비에 넣습니다. 불을 약하게 하여 국물이 적당히 끓 동안 10-12분간 파스타가 아데구 논 상태에서 채소가 부드러워질 때까지 조리합니다.
5. 맛을 보고 소금과 후추로 조절합니다. 제거하기 전에 잣대를 제거합니다.
6. 그릇에 국물을 부어 파슬리를 올립니다. 원할 경우 슈레드 파르미쟌 치즈를 뿌려줍니다.

푸짐하고 영양가 있는 야채 미네스트로네를 즐기세요!