Joe Roshkovsky
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아늑한 겨울 호박과 활기찬 요거트 스튜
겨울의 따뜻한 즐거움, 이 스튜는 부드럽고 풍부한 호박의 풍미와 요거트의 신선한 맛을 결합합니다. 향긋한 향신료의 블렌드로 편안하고 만족스러운 한끼 식사를 제공하며, 더운 날씨에 완벽한 선택입니다. 계절 나물과 활기찬 요거트 상을 넣어 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료:
– 1개의 중간 크기 버터넛 호박, 껍질을 벗기고 깍뚝쌀로 자른 것
– 1개의 큰 노란 양파, 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 1큰 숟가락
– 흙 쑥갓 1작은 숟가락
– 고수 1작은 숟가락
– 스모크 파프리카 1/2 작은 숟가락
– 생쑥 1/4작은 숟가락
– 야채 국물 4컵
– 병조림된 15온스 참깨 1캔
– 일반 그리스 요거트 1컵
– 레몬 껍질 1큰 숟가락
– 싱싱한 파슬리 2큰 숟가락, 다진 것
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 큰 냄비에 올리브 오일을 중불에서 데웁니다. 다진 노란 양파를 넣어 투명해질 때까지 조리합니다(약 5분). 다진 마늘을 넣고 1분 정도 볶습니다.
2. 꼬다리 모양으로 자른 버터넛 호박을 넣고 양파와 마늘과 잘 섞은 후 향신료를 조미하여 방울고추, 고수, 스모크 파프리카, 생 쑥을 넣습니다. 향신료가 퍼질 때까지 약 3분 정도 조리합니다.
3. 야채 국물을 부엌에 붓고 끓도록 합니다. 낮추어 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 20~25분 동안 또는 호박이 부드러울 때까지 조리합니다.
4. 믹서기를 사용하여 혼합물을 부드럽게 합니다. 또는 혼합물을 일반 믹서기에 나눠 넣어 부드럽게 믹서기로 갈아주세요. 그런 다음 냄비에 돌려넣습니다.
5. 병조림된 참깨를 넣고 참깨가 데워질 때까지 또 5분 정도 스튜를 조리합니다. 소금과 후추로 맛을 조정합니다.
6. 작은 그릇에서 그리스 요구르트와 레몬 껍질을 섞어주세요.
7. 스튜에 화끈한 요구르트와 싱싱한 파슬리가 올라간 상태로 뜨거운 상태로 제공합니다.
이 아늑한 겨울 호박과 활기찬 요거트 스튜는 몸을 따뜻하게 해주는 맛난 요리로 뿐만 아니라 영양분이 풍부하고 생동감 있는 맛을 제공합니다. 더욱 푸짐한 경험을 원한다면 바삭바삭한 빵과 함께 이 건강한 요리를 즐기세요!
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