Karol Smith
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신선한 채소가 들어간 맛있는 가스파초
가스파초는 더운 여름 날씨에 완벽한 스페인 냉국으로, 상큼한 토마토 베이스와 여러 종류의 신선한 채소로 만들어진 요리입니다. 생동감 넘치는 맛과 만족스러운 식감을 선사해줍니다. 전통적으로 차갑게 내놓아 시원한 수프로, 전채나 가벼운 주식으로 즐길 수 있습니다.
재료:
– 6개의 익은 토마토, 껍질 벗겨서 다진다.
– 1개의 오이, 껍질 벗기고 씨를 제거하여 다진다.
– 1개의 작은 빨간색 후추, 다진다.
– 1개의 작은 녹색 후추, 다진다.
– 1개의 작은 빨간 양파, 다진다.
– 다진 마늘 2쪽
– 토마토 주스 3컵
– 1/4컵의 엑스트라 버진 올리브 오일
– 2큰 숟가락의 레드 와인 식초
– 소금과 후추 약간씩
– 1/4작은 숫가락의 케이푸 (선택 사항)
– 잎말이나 파슬리, 가니쉬용
조리법:
1. 채소 준비:
토마토, 오이, 후추 그린과 빨간색, 양파를 껍질 벗기고 다져줍니다. 마늘을 다진다.
2. 수프 베이스 블렌딩:
믹서기나 푸드 프로세서에 다진 토마토, 오이, 빨간색과 녹색 후추, 양파, 마늘을 넣어 믹스한다. 원하는 고루함이 나올 때까지 블랜딩합니다. 어떤 사람은 부드럽게 섞기를 선호하고, 다른 사람은 식감이 남도록 좋아합니다.
3. 재료 섞기:
믹서된 채소 혼합물을 큰 그릇에 부어줍니다. 토마토 주스, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초를 넣고 저마트와 후추, 케이푸(선택 사항)을 맞춰줍니다.
4. 수프 식혀주기:
가스파초를 덮고 최소 2시간 이상 냉장고에 넣어 맛이 잘 베이고 수프가 충분히 차게 식힙니다.
5. 가스파초 서빙:
서빙전에 가스파초를 잘 저어주세요. 그릇에 수프를 푼 뒤 싱싱한 잎말이나 파슬리를 가니쉬 해주세요.
여름 더위를 이기는데 완벽하고 건강하고 만족스러운 식사를 제공하는 이 신선하고 맛있는 가스파초를 즐겨보세요!
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