Karol Smith
스파게티 카르보나라: 고전적인 이탈리아 편안식
스파게티 카르보나라는 크리미한 소스, 맛있는 팬체타, 그리고 완벽히 삶아낸 스파게티로 편안한 음식의 본질을 담은 전통적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 이 클래식 레시피는 간단하면서도 세련된 맛이 있어서 주중 저녁 식사나 특별한 날에 완벽한 선택입니다.
재료:
– 스파게티 400그램
– 팬체타 (또는 꿴쳐리), 다진 것 200그램
– 큰 달걀 2개
– 신선하게 간 파르미지아노 치즈 100그램
– 다진 마늘 2쪽
– 소금과 후추 약간
– 올리브 오일 2큰 숟가락
조리법:
1. 스파게티 삶기:
– 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 스파게티를 넣고 패키지 지시 사항에 따라 삶아낸 후 알 덴테 상태가 되도록 합니다. 물을 건드기 전에 약 1컵의 파스타 물을 보관합니다.
2. 소스 준비:
– 작은 그릇에 달걀을 풀어 간 파르미지아노 치즈를 잘 섞어줍니다. 옆에 두고 둡니다.
3. 팬체타 볶기:
– 대형 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 다진 팬체타를 넣고 약 5-7분 정도 바삭해질 때까지 조리합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 추가로 1-2분 정도 볶아줍니다.
4. 파스타와 소스 결합:
– 프라이팬의 열을 낮춥니다. 삶은 스파게티를 프라이팬에 넣고 팬체타와 마늘로 입혀줍니다. 프라이팬을 불에서 제거합니다. 달걀과 파르미지아노 치즈 혼합물을 빨리 섞어 파스타에 부어줍니다. 파스타에서 남은 열이 달걀을 삶아내고 크리미한 소스를 만들어냅니다. 소스의 일정한 농도까지 도달하도록 필요한 경우, 원하는 데로 파스타 물을 숟가락 단위로 첨가합니다.
5. 맛 조절하고 내놓기:
– 소금과 신선하게 간 후추로 맛을 조절합니다. 원한다면 추가로 간 파르미지아노 치즈와 후추를 올려내어 즐기세요.
이탈리아의 심장을 담은 집에서 만든 스파게티 카르보나라를 즐겨보세요!
