Seweryn Dominsky
스파게티 알리오 올리오: 마늘 향과 간단한 우아함이 조화로운 이탈리아의 대표적인 클래식 요리
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스파게티 알리오 올리오는 마늘의 향기와 올리브 오일의 부드러운 질감이 어우러져 빨간 고추 가루의 매운맛을 더한 이탈리아의 전형적인 파스타 요리입니다. 이 요리의 단순함은 신선한 재료가 돋보일 수 있게 해 주어 캐주얼한 식사나 고급 요리 모두에서 즐겨 찾는 메뉴입니다.
재료:
- 스파게티 400g
- 마늘 6쪽, 얇게 슬라이스
- 순수한 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 빨간 고추 가루 1작은 숟가락
- 신선한 파슬리 1/4컵, 곱게 다진 것
- 소금, 맛에 맞게
- 생 파르미젠 치즈(선택 사항)
조리 방법:
- 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓여 스파게티를 알 데토(적당한 식감) 정도로 요리합니다. 스파게티를 밀어낸 후 1컵의 파스타 물을 남겨두고 끓인 후 물기를 뺍니다.
- 파스타를 요리하는 동안 대형 스킬릿에 올리브 오일을 중불로 예열합니다. 얇게 슬라이스한 마늘을 추가해 황금색이 되고 향긋해질 때까지 조리하되 태우지 않도록 주의합니다.
- 스킬릿에 빨간 고추 가루를 빠르게 넣고 마늘과 오일과 섞어줍니다.
- 물기를 뺀 스파게티를 스킬릿에 넣고 마늘 오일이 고루 발려있게 잘 섞어줍니다. 파스타가 너무 건조하다면 원하는 consistency에 이를 때까지 분량에 맞게 보관한 파스타 물을 조금씩 넣어줍니다.
- 맛에 맞게 소금으로 조절하고 다진 파슬리를 넣어 섞어줍니다.
- 바로 내어주고 원하는 경우 생 파르미젠 치즈를 얹어내놓습니다.
풍부한 맛과 최소한의 재료로 만족스러운 식사가 가능한 클래식 스파게티 알리오 올리오를 즐겨보세요.
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