호박과 퀴노아로 가득한 볶은 피망: 건강하고 영양가 있는 즐거움
호박과 퀴노아로 가득한 볶은 피망은 퀴노아의 토실파한 맛과 호박의 섬세한 단맛을 결합한 맛있고 영양가 있는 요리로, 고소하고 풍부한 식물성 요리입니다. 이 즐거움 가득한 채식주의 요리는 풍부한 신선함과 맛을 제공하여 만족스러운 식사를 제공합니다. 이 요리는 영양가 뿐만 아니라 미적인 감각까지 갖추어져 있어, 저녁 파티나 건강한 가족 식사에 좋은 선택입니다.
재료:
– 4개의 대추 피망 (어떤 색이든 상관 없음)
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물 또는 채소 육수
– 1개의 중간 크기 호박, 껍질 벗기고 다져 놓은 것
– 1개의 양파, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 2개
– 올리브 오일 1큰 숟가락
– 푸른 적 총 1작은 숟가락
– 연황색 파프리카 분말 1작은 숟가락
– 말린 오레가노 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 빨간 콩 가공 제품 1컵, 씻어내고 배수
– 옥수수 알약 1컵 (신선하거나 냉동)
– 체다 치즈 1컵, 갈라치기 (선택 사항, 토핑용)
– 신선한 깻잎 또는 파슬리, 다져 준 것 (장식용)
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 대추 피망 정상을 자르고 씨와 막을 제거합니다. 대기 대비합니다.
- 중간 크기의 소스팬에 퀴노아와 물(또는 채소 육수)를 섞어 끓이고 낮은 온도로 낮춘 다음 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶으면서 퀴노아가 익고 액체가 흡수됩니다. 포크로 풀어 주고 대기합니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 예열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 3-4분간 익힙니다. 마늘을 추가하고 향긋할 때까지 약 1분간 볶습니다.
- 다져 놓은 호박을 프라이팬에 넣고 가끔씩 젓으면서 부드러울 때까지 약 10분간 볶습니다. 호박이 붙는 경우 물이나 육수를 조금 추가합니다.
- 삶은 퀴노아, 콩, 옥수수, 촘, 흑후춧, 연황색 파프리카, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 섞습니다.
- 대추 피망을 베이킹 그릇에 넣고 퀴노아 혼합물을 채워서 밀어 넣습니다.
- 치즈를 사용한다면 피망 위에 뿌립니다.
- 베이킹 그릇에 호일을 덮고 30분간 구웁니다. 그런 다음 호일을 제거하고 피망이 부드럽고 치즈가 (사용한 경우) 거품이 나며 황금빛이 나도록 추가로 10-15분 구웁니다.
- 오븐에서 꺼내서 약간 식힙니다. 제공하기 전에 신선한 깻잎이나 파슬리로 장식합니다.
호박과 퀴노아로 가득한 볶은 피망을 건강한 주요 요리로 또는 기분 좋은 반찬 요리로 즐기세요. 다양한 샐러드와 잘 어울리며 단독으로 완전한 한 끼 식사로도 제격입니다.
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