Joe Roshkovsky
매혹적인 겨울 야채 웰링턴: 맛있는 진한 포장된 만족
겨울 야채 웰링턴은 추운 날씨에 딱 맞는 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 이 비건 품목은 고기 웰링턴의 클래식한 요리를 활용하여 고소하고 맛있는 조합의 구운 겨울 야채, 버섯 및 향신료로 감싸여 있습니다. 결과물은 화려하고 황금빛의 페이스트리로, 휴일 연회나 가족 메뉴로서 눈길을 끄는 중심요리 역할을 할 수 있습니다.
재료:
– 크게 다진 고구마 1개
– 껍질 벗긴 작은 호박 1개
– 껍질 벗긴 당근 2개
– 껍질 벗긴 붉은 양파 1개
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 건 시금치 1작은 숯을 씻음
– 건 로즈마리 1작은 숟가락
– 새송이 버섯 다진 것 8oz
– 다진 마늘 2쪽
– 간장 1큰 숟가락
– 담근 생린 10oz
– 퍼프 파스트리 시트 1장 (해동시킴)
– 달걀 1개(편삭용)
조리 방법:
1. 오븐 예열 및 야채 준비:
오븐을 400°F (200°C)로 예열한다. 다진 고구마, 호박, 당근, 붉은 양파를 올리브 오일, 소금, 후추, 시금치, 로즈마리와 함께 섞어준다. 야채를 베이킹 시트에 펴 배치하고 25-30분 동안 로스팅해서 부드럽고 달달해질 때까지 로스팅한다. 식히도록 세워둔다.
2. 버섯과 시금치 조리:
중불로 예열한 대형 프라이팬에 올리브 오일을 조금 넣고 새송이 버섯을 분비가 나타날 때까지 약 5분간 볶는다. 다진 마늘과 간장을 넣고 섞어준다. 다진 버섯이 잘 볶아지고 향이 나도록 약 2-3분간 더 익힌다. 시금치를 넣고 무른 것이 되도록 약 2분간 볶는다. 불에서 내려 식힌다.
3. 파스트리 준비:
가볍게 분포된 표면 위에서 퍼프 파스트리 시트를 모든 필링에 충분히 감싸도록 사각형으로 확장한다. 로스팅한 야채와 버섯-시금치 혼합물을 가운데에 넣고 가장자리 주변에 여백을 남긴다.
4. 포장하고 밀봉:
필링을 가리키는 곳부터 긴 가장자리를, 그 다음 짧은 가장자리를 향해 가서 깔끔하게 봉쇄된 패키지를 만든다. 모든 가장자리가 밀봉되었는지 확인하고 그물 내용물과 반대편 아래쪽을 향해서 웰링턴을 놓는다.
5. 달걀 편삭 바르기:
웰링턴 전체에 편삭 달걀을 발라 윤기 있고 황금빛의 표면을 만든다.
6. 구워내기:
예열된 오븐에서 25-30분 또는 파스트리가 황금색이 되고 바삭해질 때까지 구운다.
7. 제공:
웰링턴이 5분간 있다가 썰어서 내놓는다. 따뜻하게 제공하며 샐러드나 선호하는 겨울 야채와 함께 즐길 수 있다. 이 맛있고 야채로 가득한 페이스트리를 즐기세요!
