Mariusz Lewandowski
암밀한 서쪽 잠발라야: 풍부하고 매운 케이준 맛
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암밀한 서쪽 잠발라야는 케이준 요리의 풍부하고 매운 맛을 한데 모은 인기 요리입니다. 루이지애나에서 기원한 이 한 그릇 요리는 고기, 야채 및 양념의 매력적인 조합을 제공하며, 야생 게임의 터치로 더욱 독특하게 만들어진 “암밀한 서쪽” 변주가 돋보입니다. 이 요리는 소속과 함께 이용하는 자리에서 인기가 많으며, 시식한 사람에게는 풍부한 맛과 만족스럽고 안주리한 경험을 제공합니다.
재료:
– 1/2 파운드 야생 게임 소시지 (사슈 분, 와일드 보어 등), 얇게 썰림
– 1/2 파운드 안두이 소시지, 얇게 썰림
– 1 파운드 뼈 없는 닭 허벅지, 덩어리로 자름
– 1 파운드 새우, 껍질 벗기고 살 제거
– 1 개 대 양파, 다진다
– 1 개의 푸른 피망, 다진다
– 1 개의 빨간 피망, 다진다
– 3 줄기 셀러리, 다진다
– 다진 마늘 4쪽
– 2 컵 장정소 제 쌀
– 1캔 (14.5 온스) 즙 포함 토마토 다진 것
– 4 컵 치킨 브로스
– 케이주언 시즈닝 2큰술
– 소금 1작은술
– 후추 1/2작은술
– 연두색 파프리카 1/2작은술
– laurier 잎 2점
– 다진 신선한 파슬리 1/4컵
– 2큰술 올리브 오일
– 웁스터 소스 1큰술
– 핫 소스 (맛에 맞게 선택적으로)
요령:
1. 큰 더치 오븐이나 묵직한 밑면 솥에서 올리브 오일을 중간 높은 불에서 데워라. 야생 게임 소시지와 안떼이 소시지를 넣고 앞데가 갈색이 나도록 약 5-7분간 요리하라. 소시지를 솥에서 빼내어 별도로 둔다.
2. 같은 솥에 닭 허벅지를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 약 5분간 요리하라. 닭을 꺼내어 솥에서 소시지와 별도로 둔다.
3. 다진 양파, 푸른 피망, 빨간 피망 및 셀러리를 넣어라. 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다.
4. 다진 마늘을 넣고 향이 났을 때까지 약 1분간 요리하라.
5. 뜨거운 쌀을 넣고 기름과 야채 혼합물에 잘 어우러 펴 놓으라. 쌀을 가볍게 토스트하도록 약 2분간 요리하라.
6. 즙이 포함된 다진 토마토, 치킨 브로스, 케이븐 시즈닝, 소금, 후추, 연두색 파프리카, laurier 잎을 넣어라. 잘 섞어라.
7. 요리한 소시지와 닭을 솥에 돌려 넣어라. 혼합물이 끓이기 시작하면 불을 낮추고 약한 불로 줄인다. 솥을 덮고 약 20분간이나 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓인다.
8. 살짝 오징어 새우를 넣으며 저어라. 덮고 새우가 분홍색이 될 때까지 약 5-7분간 추가로 요리하라.
9. laurier 잎을 제거하고 웁스터 소스와 다진 파슬리를 넣어 저어라.
10. 선택적으로 핫 소스로 주문한 암밀한 서쪽 잠발라야를 제공하라.
굉장한 맛과 풍요로운 재료로 확실히 인상을 남길 암밀한 서쪽 잠발라야를 즐기세요!
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