John Washington
1/4로 나눈 퀴노아 가든 딜라이트
이 화사하고 영양가 있는 요리는 단백질이 풍부한 퀴노아, 시원한 야채, 그리고 향긋한 드레싱을 결합시켰습니다. 푸짐한 점심이나 가벼운 저녁으로 완벽한 이 요리는 매 물증과 질감으로 가득해 만족스럽고 맛있는 맛을 선사합니다.
재료:
– 퀴노아 1컵, 씻은 후
– 물 2컵
– 체리 토마토 1컵, 반으로 썬 것
– 오이 1개, 4등분하고 얇게 썬 것
– 파프리카 1개 (어느 색이든), 다진 것
– 빨간 양파 반 개, 다져진 것
– 옥수수 알 1컵 (신선한 것 또는 냉동)
– 싱싱한 파슬리 1/4컵, 다진 것
– 싱싱한 건향 1/4컵, 다진 것
– 레몬즙 2개
– 올리브 오일 3큰술
– 디종 겨자 1작은술
– 소금과 후추 약간
– 추가 옵션: 아보카도 1개, 다진 것
요리법:
1. 퀴노아 조리:
중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물을 넣습니다. 끓일 때까지 끓이고 낮춘 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 15분 정도 끓이거나 물이 모두 증발하고 퀴노아가 부들부들해질 때까지 조리합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 식혀 줍니다. 포크로 풀어 주고 식혀 둡니다.
2. 야채 준비:
퀴노아를 조리하는 동안 야채를 준비합니다. 체리 토마토를 반으로 자르고, 오이를 4등분하여 얇게 썰고, 파프리카를 다지고, 빨간 양파를 다듬고, 옥수수를 준비합니다.
3. 드레싱 만들기:
작은 그릇에서 레몬즙, 올리브 오일, 디종 겨자, 소금, 후추를 함께 휘핑합니다.
4. 재료 섞기:
큰 볼에 조리한 퀴노아, 체리 토마토, 오이, 파프리카, 빨간 양파, 옥수수, 파슬리, 건향을 섞어 줍니다. 아보카도를 사용한다면 이 단계에 추가합니다.
5. 드레싱 넣기:
퀴노아와 야채를 섞은 볼에 드레싱을 부어줍니다. 모든 재료가 드레싱에 잘 묻도록 부드럽게 섞어줍니다.
6. 제공:
즉시 내어주거나 맛이 잘 어우러지도록 1시간 정도 냉장고에 넣어둡니다. 이 요리를 단독으로 즐기거나 좋아하는 단백질 요리와 함께 곁들여 즐기세요.
