Karol Smith
위너 슈니첼: 클래식한 오스트리아 요리
위너 슈니첼은 전통적인 오스트리아 요리로 전 세계에서 사랑받고 있습니다. 완벽하게 빵 가루로 입히고 튀긴 소 소고기 커틀렛으로, 레몬 조각과 감자 샐러드, 오이 샐러드, 혹은 린고베리 잼과 함께 제공됩니다. 바삭한 외부와 부드러운 내부의 새콤한 요리로, 캐주얼한 저녁 식사나 특별한 날에 모두에게 맛있는 대접이 될 것입니다.
재료:
– 소 소고기 커틀렛 4장 (각 약 5온스)
– 소금
– 후추
– 중력 밀가루 1컵
– 대략적으로 풀린 계란 2개
– 일반 빵가루 1컵
– 식용 식물유 또는 버터 1컵
– 장식용 레몬
조리 방법:
1. 소 소고기 커틀렛 준비:
– 소 소고기 커틀렛을 플라스틱랩 사이에 두 장씩 놓습니다.
– 고기 망치로 커틀렛을 부드럽게 두께가 약 1/4인치 (6mm) 정도로 펴줍니다.
– 소 고기 커틀렛 양쪽에 소금과 후추로 맛을 낼 것입니다.
2. 커틀렛 빵가루 입히기:
– 밀가루, 풀린 계란, 빵가루가 담긴 세 개의 얕은 그릇을 준비합니다.
– 빵가루에 부친 후, 불필요한 부분을 털어 냅니다.
– 밀가루가 부친 커틀렛을 계란에 넣어 곱게 풀어줍니다. 고르게 부칠 수 있도록 빵가루를 덮어줍니다.
3. 커틀렛 튀기기:
– 대형 프라이팬에 식용 식물유 또는 버터를 중불에서 175°C 정도로 예열합니다.
– 빵가루를 입힌 커틀렛을 한 번에 한 두 장씩 약 2-3분씩 반죽을 한 쪽이 황금색으로 지글거리는 판을 엽니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 합니다.
– 조리된 커틀렛을 종이 수건이 깔린 접시에 옮겨 과도한 기름을 빼냅니다. 나머지 커틀렛을 튀기면서 따뜻하게 유지됩니다.
4. 제공:
– 레몬 조각으로 장식된 위너 슈니첼을 즉시 제공합니다.
– 포테이토 샐러드, 오이 샐러드, 혹은 린고베리 잼 등 전통 요리를 곁들여 오스트리아의 완벽한 경험을 즐길 수 있습니다.
오스트리아의 맛을 느낄 수 있는 클래식한 위너 슈니첼을 즐겨보세요!
