Karol Smith
브로콜리, 케일, 검은 콩 볶음 요리: 영양가 풍부하고 맛있는 비건 요리
이 브로콜리, 케일, 검은 콩 볶음은 생기 넘치고 영양이 풍부한 요리로, 만들기 쉽고 맛도 좋습니다. 빠른 주중 식사로 완벽한 이 볶음은 케일의 토종 감칠맛과 브로콜리의 바삭한 식감, 검은 콩의 푹신한 질감을 조합했습니다. 모든 재료를 아름답게 어우러지게 하는 맛있는 소스로 맛을 낸 요리입니다.
재료:
– 1 송이 브로콜리, 꽃다리로 잘게 자름
– 케일 1 단, 줄기 제거하고 잎 채썰기
– 검은 콩 1캔(15 oz), 물기 빼기
– 올리브 오일 2 큰 숟가락
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 생강 1인치
– 얇게 썬 레드 벨 페퍼 1개
– 송이 콩, 잘라낸 것 1컵
– 파숫가락 2개
– 간장 1큰 숟가락
– 호이신 소스 1큰 숟가락
– 참기름 1작은 숟가락
– 고추 액젓 1작은 숟가락(선택 사항, 매운맛용)
– 삶은 밥이나 퀴노아
– 가니쉬용 참깨
요리과정:
1. 야채 준비: 먼저 야채를 준비합니다. 브로콜리를 작은 꽃다리로 자르고, 케일 잎을 썰고, 레드 벨 페퍼를 채 썰어주고, 콩을 자릅니다.
2. 브로콜리 볶기: 큰 프라이팬이나 웍에 올리브 오일 1큰 숟가락을 중불로 데워 브로콜리 꽃다리를 넣고, 3-4분정도 볶아 생기를 잃고 바삭해질 때까지 조리합니다. 브로콜리를 프라이팬에서 빼내어 대기시킵니다.
3. 양념소스 볶기: 동일한 프라이팬에 나머지 올리브 오일 1큰 숟가락을 데웁니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분 정도 볶아줍니다.
4. 다른 야채 조리: 프라이팬에 레드 벨 페퍼와 콩을 넣고 조리합니다. 두꺼워지기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다.
5. 케일과 콩 넣기: 다진 케일과 검은 콩을 프라이팬에 넣습니다. 잘 섞어 3-4분간 더 익힌 후 케일이 시들 때까지 조리합니다.
6. 브로콜리 다시 넣기: 조리된 브로콜리를 프라이팬에 넣고 모든 것을 섞어줍니다.
7. 소스 만들기: 작은 그릇에 간장, 호이신 소스, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스를 프라이팬의 채소와 콩에 부어 고루 섞습니다. 매운맛을 원한다면 고추 액젓을 넣어주세요.
8. 열을 유지: 모든 재료가 따뜻해지고 맛이 어우러질 때까지 1-2분 정도 더 조리합니다.
9. 접시에 담기: 불에서 내려 바로 심을 삶은 밥이나 퀴노아 위에 얹어주세요. 다진 파숫가락과 참깨를 뿌려 가니쉬합니다.
10. 즐기기: 즉시 내어 비건 요리의 맛있는 건강한 식사를 즐기세요!
이 요리는 맛뿐만 아니라 비타민, 무너럼, 단백질이 풍부하여 영양식사로 완벽한 선택지입니다.
