Mariusz Lewandowski
반샤오: 베트남의 고소하고 바삭한 팬케이크
반샤오, 종종 “베트남 스izzling 팬케이크”로 불리는 이 음식은 매력적인 요리 보물입니다. 이 요리는 쌀 가루, 황색푸더, 코코넛 밀크로 만든 바삭바삭한 크레이프 모양 외피에 새우, 돼지고기, 숙주로 구운 고소한 속재료가 들어가 있습니다. 신선한 허브, 상추, 디핑 소스 등과 함께 제공되는 반샤오는 신선하고 다채로운 맛과 질감이 어우러진 최고의 요리 경험을 선사합니다.
재료:
– 1 1/2컵 쌀 가루
– 황색푸더 반 작은 숟가락
– 소금 반 작은 숟가락
– 코코넛 밀크 2컵
– 물 1컵
– 껍질 벗긴 새우 150그램
– 얇게 썬 돼지고기 150그램
– 숙주 1컵
– 파 2대, 다지기
– 신선한 허브 (민트, 바질, 코리앤더 등)
– 상추잎
– 후라이용 식용유
디핑 소스 (누오팜)용:
– 고추장 1/4컵
– 라임즙 1/4컵
– 물 1/4컵
– 설탕 2큰 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
– 송이 분말한 빨간 고추 1개
조리 방법:
1. 반죽 준비하기:
그릇에 쌀 가루, 황색푸더, 소금을 섞어주세요. 코코넛 밀크와 물을 천천히 넣어 매끈한 반죽이 될 때까지 젓가락으로 섞어주세요. 반죽을 30분 동안 그죽 밀어둡니다.
2. 속재료 조리하기:
냄비에 작은 양의 기름을 넣고 중불로 예열한 후 새우와 돼지고기를 볶아주세요. 재료가 익을 때까지 볶은 후 팬에서 꺼내어 동이 붙입니다.
3. 팬케이크 조리하기:
팬을 깨끗이 닦고 대략 1/4컵의 반죽을 넣어 팬을 흔들어 가득 채울 만한 얇은 층을 만들어주세요. 약 2분 동안 또는 가장자리가 바삭해질 때까지 조리를 계속합니다.
팬케이크의 한쪽 반에 조리된 새우와 돼지고기, 숙주 한 줌, 다진 파를 뿌립니다.
4. 접시에 담고 난 후 제공하기:
팬케이크를 접어 반으로 접은 후 다시 약 1분 동안 또는 양면이 바삭하고 황금색이 될 때까지 조리합니다. 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관해주세요. 남은 반죽과 속재료로 반복합니다.
신선한 허브, 상추잎, 준비된 디핑 소스와 함께 팬케이크를 제공합니다.
5. 디핑 소스 (누오팜) 만들기:
작은 그릇에 고추장, 라임즙, 물, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 젓어주세요.
반샤오는 바삭한 질감과 생기 넘치는 맛을 즐기는 친구나 가족과 함께 먹기 좋은 훌륭한 요리입니다. 베트남의 요리 경험을 만끽해보세요!
