Seweryn Dominsky
신선한 파인애플 살사가 얹힌 매운 맛있는 잭프룻 타코
이 요리는 매운 제르크 향신료의 화려한 맛과 잭프룻의 독특한 식감이 어우러진 따뜻한 토르티야로 싸서 상쾌한 파인애플 살사를 얹힌 요리입니다. 고기처럼 탱글탱글한 잭프룻이 강렬한 제르크 향신료를 아름답게 흡수하여 이 타코를 맛있는 채식 옵션으로 만들어줍니다. 파인애플 살사는 향신료의 매운 맛을 균형있게 맞춰주는 달콤하고 신 맛이 더해져요.
재료:
제르크 잭프룻:
– 물에 담가진 젊은 녹색 잭프룻 1캔 (20 oz), 물기를 제거하고 헹구어줌
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 제르크 시즈닝 1큰 숟가락
– 연유 스모크 파프리카 1/2큰 숟가락
– 간장 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
파인애플 살사:
– 다진 신선한 파인애플 1컵
– 다진 레드 벨 페퍼 1/2개
– 다진 레드 양파 1/4개
– 씨 제거한 작은 홍고추 1개, 다진 것
– 다진 신선한 코리앤더 2큰 숟가락
– 라임 주스 1개
– 소금 약간
타코:
– 작은 토르티야 8개 (옥수수 또는 밀가루)
– 아보카도 1개, 슬라이스
– 잎이붙은 신선한 코리앤더, 가니쉬용
– 라임 웨지, 서빙용
조리 방법:
1. 제르크 잭프룻 준비:
1. 잭프룻을 물기 좔좔 흠뻑 빗고 종이 타월로 쓸어 까서 흩뿌려 줍니다. 잭프룻을 두 손이나 포크 두 개로 찢어 작은 조각으로 만듭니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중약 불에 데웁니다. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 익혀요, 약 4-5분정도요.
3. 다진 마늘을 넣고 향긋해질 때까지 1-2분정도 조립해요.
4. 찢어놓은 잭프룻, 제르크 시즈닝, 스모크 파프리카, 간장, 소금, 후추를 넣고 섞어요. 잭프룻이 향신료로 고르게 물들도록 잘 섞어주세요.
5. 잭프룻이 따뜻해지고 맛이 잘 어우러질 때까지 가끔 젓어 가며 요리합니다. 필요시 간을 맞춥니다.
2. 파인애플 살사 만들기:
1. 중간 크기의 그릇에 파인애플 다지기, 레드 벨 페퍼, 레드 양파, 홍고추, 신선한 코리앤더를 섞어요.
2. 라임 주스를 증류하고 소금으로 맛을 맞춰요. 모두 섞어 통합할 때까지 잘 버무려요. 맛을 어우릴 수 있도록 살짝 놔둡니다.
3. 타코 조리하기:
1. 토르티야를 중불로 하는 건식 프라이팬이나 호일로 싸서 오븐에 데우세요.
2. 각 토르티야에 푹신푹신한 제르크 잭프룻 듬뿍 올려요.
3. 상쾌한 파인애플 살사, 아보카도 슬라이스, 코리앤더잎으로 마무리해요.
4. 옆에서 라임 웨지를 제공하면 추가적인 시트러스 풍이 즐길 수 있어요.
이 신선한 파인애플 살사가 얹힌 매운 맛있는 제르크 잭프룻 타코는 강렬하고 열대적인 맛을 좋아하는 사람들에게 확실히 인기를 얻을 것입니다.즐겨보세요!
