Joe Roshkovsky
라임 향기 가득한 물리얼리스 수제 닭고기와 요리된 쌀
카리브해의 활기찬 맛을 맛볼 수 있는 라임 향이 가득한 물리얼리스 수제 닭고기와 요리된 쌀로 풍성한 맛을 만끽해보세요. 본 요리는 얼큰하면서 오도독도리한 맛의 저크 시즈닝에서 비롯된 향신료와 상큼한 라임의 향이 조화롭게 어우러져 감각을 즐겁게 해줍니다. 열대 테마의 저녁 식사나 흥미로운 맛을 즐기고 싶을 때 완벽한 이 레시피는 자메이카의 본질을 당신의 주방으로 가져다줍니다.
재료:
저크 닭고기:
– 4개의 뼈 없는 피부 없는 닭가슴살
– 1큰술 올스파이스 가루
– 1큰술 건흙
– 1작은술 케이엔 후추
– 1작은술 후추 분말
– 1작은술 생톱
– 1작은술 엿기름
– 1작은술 생계피
– 1작은술 건카눌라
– 2큰술 소금
– 2큰술 갈색 설탕
– 다진 마늘 4큰술
– 갈은 생강 1인치 크기 1조각
– 2큰술 간장
– 2큰술 올리브오일
라임 향기 가득한 요리된 쌀:
– 1컵 장방형 백색 쌀
– 2컵 물
– 소금 1/2작은술
– 버터 1큰술
– 라임 껍질
– 라임 주스
– 다진 신선한 코리앤더 2큰술 (선택 사항)
요령:
1. 저크 마리네이드 준비:
– 중간 크기의 그릇에 올스파이스, 건흙, 케이엔 후추, 후추 분말, 생톱, 엿기름, 생계피, 건카눌라, 소금, 설탕을 섞어줍니다.
– 다진 마늘, 갈은 생강, 간장, 올리브오일을 넣고 잘 섞어 걸쭉한 페이스트를 만듭니다.
2. 닭고기를 마리네이드합니다:
– 닭가슴살을 큰 지퍼 백이나 얕은 그릇에 넣습니다.
– 저크 마리네이드를 닭에 올려 각 부분이 잘 덮이도록 합니다.
– 지퍼 백을 밀봉하거나 그릇을 덮어 냉장고에 2시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 숙성시켜 고기에 향신료가 스며들도록 합니다.
3. 닭고기를 조리합니다:
– 그릴을 중간-높은 온도(약 190°C~200°C / 375°F~400°F)로 예열합니다.
– 마리네이드된 닭가슴살을 그릴에 올리고 한 면당 약 6~7분씩 조리하거나 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 닭고기가 아름답게 달달하게 익을 때까지 조리합니다.
– 또한 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 25~30분 동안 조리하면서 중간에 한 번 뒤집어도 됩니다.
4. 라임 향기 가득한 요리된 쌀을 준비합니다:
– 닭고기를 구울 동안 쌀을 찬물에 헹군 후 물이 맑아질 때까지 헹굽니다.
– 중간 크기의 냄비에 2컵의 물을 끓입니다. 쌀, 소금, 버터를 넣어줍니다.
– 불을 줄여 쌀이 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 삶거나 물이 증발하고 쌀이 익을 때까지 삶습니다.
– 불을 끄고 5분 정도 식힌 후 포크로 쌀을 풉니다.
– 라임 껍질, 라임 주스, 다진 코리앤더(사용 시)를 넣어줍니다.
5. 접시에 담아 제공합니다:
– 그릴로 조리한 저크 닭가슴살을 라임 향기 가득한 요리된 쌀과 함께 제공합니다.
– 추가로 라임 조각과 신선한 코리앤더를 곁들여 색다른 맛을 즐깁니다.
진정한 즐거운 요리 경험을 위해 이 라임 향이 가득한 물리얼리스 수제 닭고기와 요리된 쌀을 즐겨보세요!
