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매콤한 바베큐 브리스킷 샌드위치와 향긋한 슬로와 연기 풍미 소스
이 맛있는 매콤한 바베큐 브리스킷 샌드위치는 부드럽고 천천히 요리된 브리스킷에 바삭하고 매콤한 슬로를 층으로 쌓고 연기 가는 소스를 듬뿍 뿌린 제품입니다. 한 입 베어 들면 완벽한 맛과 식감의 균형을 느낄 수 있어 맛있어서 입맛이 돋을 것입니다.
재료:
브리스킷용:
- 1 브리스킷 (약 4-5 파운드)
- 1 큰 숟가락 깨소금
- 1 큰 숟가락 후추
- 2 작은 숟가락 연기 매콤한 파프리카
- 2 작은 숟가락 마늘 가루
- 1 작은 숟가락 양파 가루
- 1 작은 숟가락 커민
- 1 작은 숟가락 칠리 파우더
- 1/2 작은 숟가락 카예네페퍼 (옵션 – 추가적인 매운 맛을 위해)
- 1컵 쇠고기 재래 국물
- 1/4컵 사과 식초
연기 가는 소스용:
- 1컵 케첩
- 1/4컵 사과 식초
- 1/4컵 갈색 설탕
- 1/4컵 몰라시스
- 2 큰 숟가락 우스터 소스
- 1큰 숟가락 연기 매콤한 파프리카
- 1작은 숟가락 마늘 가루
- 1작은 숟가락 양파 가루
- 1/2 작은 숟가락 후추
- 1/2 작은 숟가락 소금
향긋한 슬로용:
- 4컵 가늘게 썬 양배추 (녹색 및/또는 빨간것)
- 1컵 가늘게 썬 당근
- 1/4컵 마요네즈
- 2큰 숟가락 사과 식초
- 1큰 숟가락 꿀
- 1작은 숟가락 디종 머스타드
- 맛에 맞게 소금과 후추
- 2큰 숟가락 다진 파슬리 (옵션)
조립용:
- 8개 샌드위치 롤 또는 굵은 버터
- 피클 (옵션)
- 추가 바베큐 소스 (옵션)
조리법:
1. 브리스킷 준비:
- 작은 그릇에 깨소금, 후추, 연기 매콤한 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 커민, 칠리 파우더 및 카예네페퍼를 섞는다.
- 브리스킷에 스파이스 혼합물을 고루 발라 준다.
- 브리스킷을 슬로우 쿠커 또는 큰 로스팅 팬에 넣어 살짝 소금과 사과 식초를 주변에 부어 둔다.
- 덮고 낮은 온도로 8~10시간 정도 삶거나, 포크로 쉽게 찢어지는 부드러운 상태가 될 때까지 조리한다.
- 조리가 완료되면 브리스킷을 면도 판에 옮겨 15분 정도 휴식시킨다. 그런 다음 두 개의 포크를 사용하여 브리스킷을 찢어줍니다.
2. 연기 가는 소스 만들기:
- 중간 크기의 냄비에 케첩, 사과 식초, 갈색 설탕, 몰라시스, 우스터 소스, 연기 매콤한 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 후추 및 소금을 섞는다.
- 중불로 올려 가끔 저어가며 중불로데 10-15분 정도 끓인 후 적당한 농도가 될 때까지 이것을 캔다. 불을 꺼서 옆에 놓는다.
3. 향긋한 슬로 준비:
- 큰 그릇에 가늘게 썬 양배추와 당근을 섞는다.
- 다른 작은 그릇에서 마요네즈, 사과 식초, 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 휘핑한다.
- 드레싱을 양배추와 당근에 유리하게 물들이도록 붓는다.
- 파슬리를 뿌려서 덮더라도 통구게 섞어 향미나는 효과를 준다. 필요시 맛을 맞춘다.
4. 샌드위치 조리:
- 샌드위치 롤이나 버터를 절반으로 잘라 가볍게 구워도 좋다면 구운다.
- 각각의 하부 절반에 푹신히 찢어진 브리스킷을 레이어로 쌓습니다.
- 브리스킷에 일부 연기 가는 소스를 뿌려준다.
- 향긋한 슬로 한 조각을 올린다.
- 샌드위치의 윗 부분을 올린다.
- 피클과 추가적으로 바베큐 소스를 따라가며 제공한다.
매콤한 바베큐 브리스킷 샌드위치와 향긋한 슬로, 연기 가는 소스를 즐기세요!
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