Seweryn Dominsky
매운 고구마와 화이트 빈 수프
이 든든하고 맛있는 매운 고구마와 화이트 빈 수프는 추운 저녁에 따뜻하고 풍성한 음식이 필요할 때 완벽합니다. 고구마, 화이트 빈, 다양한 향신료가 조화로운 조합으로 만들어진 이 수프는 풍부한 질감과 매운 맛이 당신의 미각을 깨우칠 것입니다.
재료: ###
– 2개의 중간 사이즈 고구마, 껍질 벗기고 다진다.
– 1캔 (15 온스) 화이트 빈즈, 조각내어 헹군다.
– 1개의 중간 양파, 다진다.
– 다진 마늘 2캡슐
– 채소육수 4컵
– 1캔 (14.5 온스) 토마토, 다진다.
– 스모크 파프리카 1작은술
– 푸른 케이민 1작은술
– 고추 가루 1/2작은술 (또는 입맛에 맞게 추가)
– 소금과 후추 약간
– 올리브 오일 2큰 술
– 잘게 다진 실안나무
– 라임 클조
조리법: ###
1. 야채 준비:
– 고구마를 껍질 벗겨 작고 균일한 크기로 다듬는다.
– 양파를 다게 다지고 마늘을 다진다.
2. 향신료를 볶기:
– 큰 냄비에 올리브 오일을 약한 불에 두르고 예열한다.
– 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶는다.
– 다진 마늘을 넣고 더 약 1-2분간 볶아 타지 않게 조심한다.
3. 향신료 추가:
– 스모크 파프리카, 케이민, 고추 가루를 뿌린다.
– 잘 섞어 향신료가 풀어지도록 약 1분간 볶아준다.
4. 수프 조리:
– 냄비에 다진 고구마를 넣고 향신료와 양념으로 올해준다.
– 채소육수와 통조림 토마토 (즙 포함)을 넣는다.
– 끓어오르게 하고 낮은 불로 낮춰 괸히고 꼬치로 찔렀을 때 고구마가 부드러운 것을 확인할 때까지 약 20-25분간 끓인다.
5. 화이트 빈즈 추가:
– 고구마가 부드러워질 때, 헹군 화이트 빈즈를 냄비에 넣는다.
– 잘 섞어 화이트 빈즈를 통통 냉수하여 각 재료가 잘 어우러지도록한다.
6. 입맛에 맞게 양념:
– 수프를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가하고 맛을 조절한다.
7. 내리기:
– 매운 고구마와 화이트 빈 수프를 그릇에 부어낸다.
– 각 서빙에 신선한 실안나무와 라임주 스퀴즈 칠하여 내린다.
간식이나 신선한 샐러드와 함께 따뜻하고 매운 수프를 즐겨보세요. 이 요리는 당신의 배를 채워주지만 편안함과 따뜻함을 가져다줍니다.
