Joe Roshkovsky
맛있는 프로방스 채소 라타뚜이유
프랑스 시골의 매력적인 풍미를 발견하세요. 전통적인 프로방스식 채소 스튜인 라타뚜이유로! 이 요리는 여러 가지 색감과 올벼하는 맛과 향기가 층으로 쌓이는 여름 채소의 축제입니다. 따뜻하게 내놓으면 다채로운 영양가 있는 채식 요리로 메인 요리나 푸짐한 사이드 디시로 구성할 수 있습니다.
재료:
– 2 개의 오이, 둥글게 썬 것
– 1 개의 가지, 큐브 모양으로 자른 것
– 1개의 빨간 파프리카, 다진 것
– 1개의 노란 파프리카, 다진 것
– 1개의 양파, 잘다 썬 것
– 4 쪽의 마늘, 다진 것
– 4 개의 큰 토마토, 껍질 벗기고 다진 것
– 1/2 컵의 올리브 오일
– 1 순간의 신선한 타임 잎
– 1 순간의 신선하게 다진 로즈마리
– 1개의 로렐리움 잎
– 적당량의 소금과 후추
– 장식용 신선한 바질 잎
조리법:
1. 준비: 모든 채소를 준비하기 시작하세요. 오이를 둥글게 썬 것, 가지를 큐브 모양으로 자른 것, 파프리카를 다진 것, 양파를 잘다 썬 것, 그리고 토마토를 껍질 벗기고 다져놓으세요.
2. 채소 볶기: 큰 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에서 낮은 불로 오일의 절반을 데워주세요. 양파와 마늘을 넣고 투명해지고 향이 나도록 볶아주세요. 약 3-4분 정도입니다.
3. 가지 추가: 가지 큐브를 프라이팬에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 조리하세요. 가끔씩 섞어주어 고르게 조리되도록 해주세요.
4. 파프리카와 오이 넣기: 프라이팬에 파프리카와 오이를 넣고 모든 채소가 부드러워질 때까지 5분 정도 더 조리해주세요.
5. 토마토 베이스: 다진 토마토를 부어주세요. 그리고 타임, 로즈마리를 뿌리고 로렐리움 잎을 넣으세요. 소금과 후추로 잘 조미해주세요. 모든 재료를 섞어주세요.
6. 간장: 프라이팬에 뚜껑을 덮고 낮은 불로 줄이고 30-40분 동안 끓여주세요. 불붙는 것을 막기 위해 때때로 섞어줘서 아름답게 잘어우러진 향을 풀어주세요.
7. 완성: 채소가 완전히 익었으며 맛이 잘 어우러졌다면 로렐리움 잎을 제거하세요. 위에 남은 올리브 오일을 뿌려주고 필요시 조미료를 맞추세요.
8. 제공: 라타뚜이유를 서빙 접시에 옮겨주세요. 제공 전 신선한 바질 잎으로 장식하세요.
라타뚜이유와 함께 프로방스 식 농촌 요리의 정수를 담은 생기 넘치고 건강한 식사를 즐겨보세요!
