Joe Roshkovsky
베이컨과 치즈가 듬뿍 담긴 맛있는 퀴시 로렌
퀴시 로렌은 바삭바삭한 파이크러스트 속 부드럽고 크리미한 계란 크림에 베이컨과 치즈의 풍부한 맛을 더한 전통적인 프랑스 요리입니다. 브런치, 점심 또는 가볍고 맛있는 저녁으로 완벽한 이 퀴시는 우아하면서도 만족스러운 요리입니다. 연기 풍기는 베이컨이 날카로운 치즈와 아름답게 어우러져 오븐에서 잘 익는 풍부한 계란 혼합물 속에 감추어져 있습니다.
재료###
크러스트 재료:
– 중력분 1 1/4컵
– 소금 1/2작은 술
– 냉장고에서 차갑게 한 작은 큐브로 잘라낸 무염 버터 1/2컵
– 얼음물 3~4큰 숟가락
필링 재료:
– 베이컨 6조각
– 스위스 치즈나 그리유르 치즈(다진 것) 1컵
– 다진 양파 1개
– 대략적으로 큰 계란 4개
– 헤비 크림 1 1/2컵
– 소금 약간
– 흰 후추 약간
– 겨자 약간
– 다진 파슬리 2큰 숟가락(선택 사항)
조리법###
크러스트:
1. 큰 볼에 중력분과 소금을 섞어주세요.
2. 버터를 넣어 거칠게 부숴주세요.
3. 눈 간격으로 얼음물을 점진적으로 넣어 반죽이 모이도록 해주세요.
4. 반죽을 공 모양으로 만들어 천투재로 감싸 두시고 적어도 1시간 이상 냉장고에 넣어주세요.
5. 오븐을 375°F (190°C)로 예열해주세요.
6. 가벼운 밀가루를 뿌린 상태에서 반죽을 미끄러지지 않게 가운데부터 밀어 넣어 9인치 파이 플레이트에 맞춰주세요. 한쪽에 1인치 정도 남기고 초과부는 자르세요.
7. 초과된 부분을 밑으로 접어 가면을 원하시는 대로 주름을 잡아주세요. 포크로 바닥과 가장자리를 찔러주세요.
8. 크러스트를 사랑지 위에 쌓고 파이 웨이트나 건조된 콩을 넣어주세요. 15분간 굽고 웨이트와 종이를 제거한 후, 10분 정도 추가로 굽거나 크러스트가 황금색이 될 때까지 굽습니다. 식히려고 보내주세요.
필링:
1. 중간열에서 바삭해질 때까지 베이컨을 후라이팬에 익히세요. 종이 수건 위에 옮겨 기름기를 빼고 부수세요.
2. 같은 후라이팬에 양파를 투명해질 때까지 익히세요. 약 5분 정도 걸립니다.
3. 치즈, 부수어진 베이컨 및 양파를 식은 크러스트 바닥에 고르게 뿌려주세요.
4. 중점적인 볼에 계란, 헤비 크림, 소금, 후추 및 겨자를 섞어 부드럽게 잘 섞은 후, 치즈, 베이컨 및 양파 위에 계란 혼합물을 붓으세요.
5. 예열된 오븐에서 35~40분 동안 구워주세요. 내용물이 익고 가장자리가 황금색이 될 때까지입니다. 가운데 꽂아 담는 칼이 깨끗하게 나오면 됩니다.
6. 10분 정도 식히기 전에 칼로 자르세요. 원하는 경우 다진 파를 올려 장식하세요.
맛있는 퀴시 로렌으로 풍부한 맛과 편한 질감이 조화로운 완벽한 조합을 만들어보세요!
