Joe Roshkovsky
마늘맛 그린 빈즈와 바베큐 쿠게이
마늘맛 그린 빈즈와 바베큐 쿠게이는 바베큐 쿠게이의 풍성하고 정교한 맛과 마늘맛 그린 빈즈의 신선하고 톡 쏘는 맛을 결합한 맛있는 요리입니다. 이 화려한 식사는 특별한 날이나 집에서 고급 저녁 식사에 완벽합니다. 쿠게이는 풍부한 바베큐 소스에 재워진 후 완벽하게 구워지고 마늘과 레몬 주스로 양파된 그린 빈즈는 그들의 자연스러운 맛을 강조하기 위해 볶아집니다.
재료:
바베큐 쿠게이용:
– 4마리의 정리된 쿠게이
– 1/2컵 바베큐 소스
– 다진 마늘 2컵
– 1큰술 올리브 오일
– 1작은술 스모크 파프리카
– 소금 1/2작은술
– 후추 1/4작은술
– 레몬 주스 1큰술
마늘맛 그린 빈즈용:
– 생 그린 빈즈 1파운드, 깎아 낸 것
– 올리브 오일 2큰술
– 얇게 썰은 마늘 4쪽
– 소금 1/2작은술
– 홍고추 가루 1/4작은술
– 레몬 1개의 주스
– 맛에 맞게 갈은 후추
조리 방법:
바베큐 쿠게이 준비:
1. 중간볼에 바베큐 소스, 다진 마늘, 올리브 오일, 스모크 파프리카, 소금, 후추, 레몬 주스를 섞어 잘 섞습니다.
2. 쿠게이를 얕은 그릇이나 밀봉용 비닐봉지에 넣고 양념을 부어 균일하게 묻힙니다. 냉장고에서 적어도 2시간 이상, 가장 좋은 맛을 위해서는 하룻밤 동안 재워주세요.
3. 그릴을 중불로 예열합니다. 쿠게이를 양념에서 꺼내 남은 양을 버립니다.
4. 쿠게이를 각 면마다 약 4-6분 정도 그릴에 구워 완전히 익혀주세요. 내부 온도가 74도가 될 때까지합니다.
5. 쿠게이를 그릴에서 꺼내 몇 분 동안 식힌 후에 내놓습니다.
마늘맛 그린 빈즈 준비:
1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 그린 빈즈를 넣고 3-4분 동안 간헐적으로 감아 밝은 초록색이되고 조금 부드러워질 때까지 데칩니다. 물기가 빠져 얼음물 그릇에 즉시 옮겨 끓이는 과정을 멈춥니다. 다시 물기를 빼고 대온에 넣습니다.
2. 대형 프라이팬에서 올리브 오일을 중약불로 데웁니다. 얇게 썰은 마늘을 넣어 1분 정도 볶아 향이 나는데 마, 갈색으로 변하지 않게 합니다.
3. 프라이팬에 그린 빈즈를 넣고 마늘 향이 나는 오일에 입히도록 톡톡 두드려주세요. 소금, 홍고추 가루, 맛에 맞게 갈은 후추를 조리합니다.
4. 레몬 1개를 짜서 그린 빈즈 위에 뿌리고 다시 한번 톡톡 두드리고 2-3분 동안 쿠게이가 맛을 빼들어 가면서 데워주세요.
5. 바베큐 쿠게이와 함께 마늘맛 그린 빈즈를 제공해주세요.
바베큐 쿠게이와 마늘맛 그린 빈즈를 즐겨보세요! 이 요리는 구운 감자나 신선한 정원 샐러드와 잘 어울립니다.
