Karol Smith
상큼한 시트러스 소스와 함께 볶은 대하 요리
상큼한 시트러스 소스와 함께 볶은 대하는 대하의 달콤함과 시트러스의 풍부한 맛을 조화롭게 섞어낸 맛있는 요리입니다. 본 요리는 고급스러운 풍미를 자랑하는 상쾌하고 가벼운 식사로 완벽합니다. 육즙이 풍부한 대하는 완벽하게 팬에서 볶아내어지고, 그런 다음 대하의 자연스러운 맛을 살려주는 맛있는 상큼한 소스에 버무려집니다. 빠르고 쉽게 만들 수 있지만, 만들어 두면 저녁 파티에 제공하기 충분히 인상적입니다.
재료:
– 대하 1파운드(껍질 벗기고 장식 제거)
– 올리브 오일 2큰술
– 다진 마늘 3쪽
– 오렌지 주스 1/2컵
– 레몬 주스 1/4컵
– 꿀 1큰술
– 디종 머스타드 1작은술
– 오렌지 껍질 한 개의 절반
– 레몬 껍질 한 개의 절반
– 소금과 후추 약간
– 다진 파슬리(장식용)
요리과정:
1. 대하 준비: 대하를 찬물에 씻어 꼭짜서 종이 타월로 말려주세요. 대하를 소금과 후추로 가볍게 조려주세요.
2. 대하 볶기: 큰 팬에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 다진 마늘을 넣고 약 1분 정도 볶아 향을 낼 때까지 볶아주세요. 대하를 한 층으로 팬에 올려주세요. 대하를 양쪽면 별로 약 2-3분 정도 또는 붉은색이 도는 것과 투명해지기까지 요리해주세요. 대하를 팬에서 빼내어 한쪽으로 옮겨주세요.
3. 소스 만들기: 같은 팬에 오렌지 주스, 레몬 주스, 꿀, 디종 머스타드, 그리고 오렌지와 레몬의 껍질을 넣어주세요. 잘 섞어 조리하면서 약 3-4분 간 끓여 약간 농축될 때까지 살짝 끓여주세요.
4. 통합 및 제공: 요리한 대하를 팬에 다시 넣고 소스에 푹 절여주세요. 대하가 완전히 덮이도록 1-2분 동안 더 요리하세요.
5. 장식과 제공: 대하를 대접용 접시에 옮기고 신선하게 다진 파슬리로 뿌려주세요. 바로 제공하세요. 담백한 쌀밥이나 신선한 샐러드와 함께 완벽한 식사가 될 수도 있습니다.
상큼한 시트러스 소스와 함께 볶은 대하를 즐겨보세요!
