Seweryn Dominsky
푸짐하고 풍부한 옥스테일 수프: 연하고 고소한 소고기와 채소의 위안이 되는 그릇
여기 옥스테일 수프 레시피가 있습니다:
옥스테일 수프는 슬로우 쿡 방식으로 푹 고아진 옥스테일의 진한, 튼튼한 맛을 강조하며 향긋한 채소와 허브의 혼합물과 어울리는 풍미 있는 요리입니다. 옥스테일 뼈 안에 함유된 젤라틴은 수프를 부드럽고 부드러운 질감으로 만들어주어 찬하늘 저녁에 완벽한 위안이 되는 음식입니다. 이 레시피는 전통적인 옥스테일 수프를 만들때 도움이 될 것입니다. 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것입니다.
재료:
수프 재료:
– 2 파운드의 옥스테일
– 다진 큰 양파 1개
– 다진 큰 당근 2개
– 다진 셀러리 2줄기
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 토마토 1캔 (14.5온스)
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 소고기 육수 4컵
– 물 2컵
– 로렐나무 잎 2장
– 향신료 타임 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
세트 모양으로 제공:
– 다진 신선한 파슬리 (선택사항)
– 껍질 피에서 빠질 수 있는 바게트 빵 (선택사항)
요리법:
1. 옥스테일 준비:
– 옥스테일을 찬물에 헹군 후 종이 타올로 닦아내세요.
– 옥스테일에 소금과 후추를 충분히 뿌려주세요.
2. 옥스테일을 갈아:
– 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 약한 불에서 달군 후 높은 불로 달구세요.
– 옥스테일을 모든 면에서 갈색으로 만들어주세요. 약 8-10분 정도 걸릴 것입니다.
– 옥스테일을 냄비에서 꺼내어 옆에 놓아주세요.
3. 수프 베이스 만들기:
– 같은 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리해주세요.
– 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 약 1-2분 정도 요리해주세요.
– 토마토 페이스트를 넣고 약 2분 정도 요리해주세요.
4. 액체와 향신료 추가:
– 토마토, 소고기 육수, 물을 넣고 섞어주세요.
– 로렐나무 잎과 타임을 넣어주세요.
– 갈색으로 간 옥스테일을 액체 안에 살짝 물들이도록 냄비에 넣어주세요.
5. 수프 끓이기:
– 수프를 끓이고 낮은 불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어주세요.
– 수프를 3-4시간 정도 끓여주세요, 옥스테일이 연하지만 고기가 쉽게 뼈에서 떨어질 때까지.
– 수프 요리 중에 나오는 지방을 걷어내주세요.
6. 고기 먼저기:
– 옥스테일이 연하게 익었으면, 옥스테일을 냄비에서 꺼내서 조금 식혀주세요.
– 뼈에서 고기를 솎아내어 수프에 넣어주세요.
7. 마무리 하기:
– 수프의 맛을 확인하고 필요하면 소금과 후추로 조절해주세요.
– 원한다면 신선하게 다진 파슬리를 넣어 상쾌함을 더해주세요.
8. 내어라:
– 뜨거운 옥스테일 수프를 그릇에 부어주세요.
– 곁에 껍질 빵을 따로 제공해주세요.
이 푸짐하고 풍부한 옥스테일 수프를 즐겨보세요. 이 수프는 따끈한 식사로 여러분을 따뜻하고 만족스럽게 만들어줄 것입니다!
