Seweryn Dominsky
따뜻하고 편안한 칠면조 와일드 라이스 수프
이 푸짐한 수프는 칠면조의 풍미 있는 맛과 와일드 라이스의 견과류 텍스처를 결합하여 아늑한 저녁에 완벽한 요리를 만들어냅니다. 이 수프는 맛뿐만 아니라 영양소가 풍부하여 매주 어느 날이든 건강한 식사가 될 것입니다.
재료:
– 1컵 와일드 라이스
– 1파운드 삶은 칠면조, 찢어짐
– 올리브 오일 2큰 술
– 중간 크기 양파 한 개, 다진 것
– 다진 마늘 3쪽
– 중간 크기 당근 3개, 다진 것
– 셀러리 줄기 3개, 다진 것
– 치킨 또는 칠면조 육수 8컵
– 민트 드라이 1컵
– 로즈마리 드라이 1컵
– 로즈마리 드라이 1개
– 소금, 후추 약간
– 헤비 크림 또는 하프앤하프 1컵
– 다진 신선한 파슬리 2큰 술 (선택 사항, 장식용)
조리 방법:
1. 와일드 라이스 준비: 와일드 라이스를 찬물에 헹구세요. 중간 크기의 냄비에 와일드 라이스와 물 3컵을 넣어 끓입니다. 끓을 때까지 데치고 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 45분 동안 끓입니다. 라이스가 부드러워질 때까지 조리하고 물을 덜어내고 라이스를 옆에 놓아둡니다.
2. 채소 볶기: 큰 냄비나 프랜치 오븐에 올리브 오일을 중약 불로 가열하세요. 다진 양파, 마늘, 당근, 셀러리를 넣고 약 5-7분을 볶아 양파가 투명해지고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 재료 섞기: 조리된 와일드 라이스, 찢어진 칠면조, 육수를 냄비에 넣습니다. 건조한 민트, 로즈마리, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 저어 섞습니다.
4. 수프 끓이기: 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 맛이 서로 잘 어우러지도록 약 20-25분 동안 삶아냅니다.
5. 크림 추가: 헤비 크림이나 하프앤하프를 넣고 끓이는 동안 약 5분 동안 데웁니다.
6. 제공: 로즈마리를 제거하세요. 필요시 맛을 보고 조절합니다. 그릇에 수프를 한 줌 담아, 원하는 경우 신선한 파슬리로 장식하세요.
이 따뜻하고 편안한 칠면조 와일드 라이스 수프는 쌀쌀한 날에 즐기기에 완벽하거나 영양가 있고 맛있는 식사를 원할 때 언제든 즐길 수 있습니다.
