Mariusz Lewandowski
독특한 매력의 고추장 치킨 즐거움
고추장 치킨은 기대되는 짜맵하고 조금 달콤한 맛으로 알려진 중국의 대표적인 요리로, 부드러운 닭고기, 땅콩, 야채, 감칠맛 나는 소스를 조합해 완벽한 맛과 식감의 균형을 이룹니다. 집에서 이 맛있는 요리를 만드는 방법은 아래와 같습니다.
재료 ###
양념 재료:
– 닭 가슴살 2개, 푼다
– 간장 1큰 술
– 소싱 와인(혹은 드라이 셰리) 1큰 술
– 옥수수 전분 1작은 술
소스 재료:
– 간장 2큰 술
– 호이신 소스 1큰 술
– 식초 1큰 술
– 설탕 1큰 술
– 참기름 2작은 술
– 닭 육수 또는 물 2큰 술
– 옥수수 전분 1작은 술
볶음 재료:
– 식용유 2큰 술
– 무염로스티드 땅콩 1/2컵
– 건고추 10-12개
– 홍고추 1큰 술
– 다진 마늘 3쪽
– 생강 1인치 토막, 갈아 넣음
– 붉은 고추 1/2개, 다져 놓음
– 녹색 고추 1/2개, 다져 놓음
– 파 4대, 다져 놓음(흰 부분과 녹색 부분 모두)
요리방법 ###
1. 닭고기 양념하기:
사발에 닭고기를 간장, 소싱 와인, 옥수수 전분과 함께 넣고 잘 섞어 15분 이상 양념해 둡니다.
2. 소스 준비하기:
작은 사발에 간장, 호이신 소스, 식초, 설탕, 참기름, 닭 육수, 옥수수 전분을 섞어 낸 후 한쪽에 두어둡니다.
3. 닭고기 조리하기:
대형 프라이팬이나 중불의 왕거나 기름 1큰 술을 데워 닭고기를 넣어 5-6분 정도 볶은 다음 완전히 익힙니다. 프라이팬에서 닭고기를 빼고 외쳐 놓습니다.
4. 고추와 향신료 볶기:
같은 프라이팬에 나머지 기름을 넣고 건고추와 홍가루를 넣어 향이 올라오도록 1-2분 정도 볶습니다. 태우지 않도록 조심하세요.
5. 고추와 향신료 추가하기:
다진 마늘, 갈아넣은 생강, 다진 파프리카를 넣어 2-3분 동안 볶아 파프리카가 아주 부드러울 때까지 볶습니다.
6. 전부 섞기:
프라이팬에 다시 익힌 닭고기를 넣고 소스를 부어 넣습니다.均匀하게 섞어 땅콩과 파를 넣고 섞어줍니다. 소스가 농직해지고 모든 재료가 고루 섞일 때까지 2-3분 정도 더 조리합니다.
7. 내놓기:
기름기 많은 흰쌀밥이나 국수 위에 뜨겁게 내놓습니다.
독특한 매력의 고추장 치킨 즐기세요!
