Seweryn Dominsky
신선한 그릴 야채로 즐기는 뜨거운 자쿠스카 딜라이트
자쿠스카는 다재다능하면서 맛있는 전통적인 동유럽 야채 스프레드입니다. 구운 가지, 빨간 고추, 토마토로 가득하며 딥, 스프레드, 심지어 메인 요리와 함께하는 것이 완벽합니다. 이 레시피는 신선한 그릴 야채로 돋보이는 훌륭한 변주를 담아 전체 맛을 높였습니다.
재료
주 재료:
– 대 가지 2개
– 빨간 벨 페퍼 4개
– 양파 중 2개
– 성숙한 토마토 3개
– 마늘종 4알
– 올리브 오일 1/4컵
– 소금 1작은 숟가락
– 후추 1/2작은 숟가락
– 설탕 1작은 숟가락
– 파프리카 가루 1작은 숟가락
– 식초 1큰 숟가락
– 신선한 파슬리 (장식용)
만드는 법
단계 1: 야채 준비
1. 그릴을 중간-고열로 예열합니다.
2. 가지를 포크로 몇 번 찔러주세요. 가지, 빨간 고추, 토마토를 그릴 위에 직접 올려주세요. 야채가 잘 타고 부드러워질 때까지 종종 뒤집으며 그릴합니다 (약 15-20분).
3. 야채를 그릴에서 꺼내십시오. 조금 식힙니다. 가지, 빨간 고추, 토마토의 껍질을 벗기고 고추의 씨를 제거해주세요.
단계 2: 자쿠스카 만들기
1. 그릴 야채를 잘게 다져주세요. 옆에 두어주세요.
2. 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 잘게 다진 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶아주세요 (약 5-7분).
3. 다진 마늘을 프라이팬에 넣고 향기가 날 때까지 약 1분 볶아주세요.
4. 그릴 야채를 넣고 가끔 저어가며 약 15분 정도 요리합니다.
단계 3: 양념하기
1. 소금, 후추, 설탕, 파프리카 가루를 넣고 섞어주세요.
2. 재료가 뭉치도록 약 10분 정도 더 요리합니다.
3. 식초를 넣고 열을 끄기 전 2-3분 정도 더 요리합니다.
단계 4: 제공하기
1. 자쿠스카를 서빙 그릇에 옮기고 실온까지 식혀주세요.
2. 신선한 파슬리로 장식합니다.
3. 부드러운 빵, 크래커 또는 좋아하는 그릴 고기와 함께 곁들여서 제공합니다.
이 훌륭한 자쿠스카 딜라이트는 신선한 상태로 제공하는 것이 최상이지만 냉장고에 밀봉된 용기에 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다. 실로하고 연기나는 이 요리를 요리 레퍼토리로 즐기세요!
