Mariusz Lewandowski
한식 호불호 모두 갈리는 달콤하고 매운 공식 공파오 치킨과 바삭한 밤 양께
공파오 치킨은 복잡하면서 매력적인 맛으로 유명한 중국 전통 요리입니다. 이 요리는 부드러운 닭고기 조각, 바삭한 밤, 달콤하고 매운 소스가 어우러져 완벽한 균형을 이룹니다. 보통 땅콩, 건고추 및 야채와 함께 볶아내어 풍성하고 향긋한 한 끼 식사가 되어 입맛을 돋우며 맛있습니다.
설명:
이 현대적인 공파오 치킨은 바삭한 밤을 곁들여 매 끼도 함께하는 요리로서 모든 한입이 바삭함을 느끼게 합니다. 소스는 풍부하고 고소하면서도 약간 달콤하고 적당한 매운맛이 있습니다. 즉흥 찬 또는 국수 위에 곁들여 제공되는 이 요리는 강렬한 맛을 좋아하는 분들과 약간 매운맛을 좋아하는 분들에게 완벽합니다.
재료:
– 500g의 뼈 없는 살짝 찔끔한 닭가슴살(작게 자른 것)
– 1/2컵의 바삭한 밤 (얇게 슬라이스한 것)
– 1/2컵의 땅콩 (불연구 쓰지 않은 것)
– 건곤추 5개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1인치
– 대파 2대(하얗고 초록색 부분으로 나뉜 것)
– 간장 2큰술
– 호이신 소스 1큰술
– 식초 1큰술
– 설탕 1큰술
– 홍고추가루 1/2작은술(매운맛을 더하기 위한 선택적 재료)
– 물에 섞인 2큰술의 콘스태치(묽음을 위한 것)
– 식용유 2큰술
– 즉석밥 또는 국수 (제공용)
조리법:
1. 닭고기를 재웁니다: 볼에 닭고기 조각, 간장 1큰술, 콘스치 1작은술을 섞어야 한 15분 이상 재웁니다.
2. 소스 준비: 작은 볼에 간장, 호이신소스, 식초, 설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 대기시킵니다.
3. 닭을 볶습니다: 냄비나 대형 프라이팬에 식용유 1큰술을 데웁니다. 재운 닭고기를 추가하고 5-7분 정도 볶아 금색으로 익을 때까지 볶습니다. 닭고기를 팬에서 빼놓습니다.
4. 향신료를 볶습니다: 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 추가합니다. 건곤추와 홍고추가루(사용 시)를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 다진 마늘, 생강 및 대파의 흰 부분을 추가합니다. 2분 동안 볶습니다.
5. 모든 것을 섞습니다: 팬에 다시 볶은 닭고기를 넣습니다. 밤과 땅콩을 넣고 준비한 소스를 부어 섞습니다. 조금씩 콘스태치 물을 넣어가며 계속 저어가면서 소스가 뭉쳐지고 고루 닭고기와 야채에 코팅되도록 합니다.
6. 마무리: 대파의 초록색 부분으로 장식합니다.
7. 뜨겁게 제공합니다: 즉시 즉석밥이나 국수 위에 공파오 치킨을 제공합니다.
이 바삭함과 달콤하고 매운맛이 완벽히 조화된 매력적인 요리를 즐기세요!
