John Washington
로즈마리와 레드 와인 소스가 곁들인 뉴질랜드 양고기 로스팅
로즈마리와 레드 와인 소스가 곁들인 뉴질랜드 양고기 로스팅은 뉴질랜드의 풍부한 요리 문화를 대변하는 풍미로운 요리입니다. 이 요리는 아로마틱한 로즈마리로 양하고기를 부드럽고 촉촉하게 하고, 아름답게 균형있는 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. 튼튼한 양고기와 짙은 복합적인 레드 와인의 깊은 풍미가 결합된 이 요리는 특별한 행사나 고급 저녁 식사 모임의 주목할 만한 중심 요리로 어울립니다.
재료:
– 4–5 파운드의 양다리 고기, 뼈 없는 것
– 다진 마늘 4개
– 싱싱한 로즈마리 3줄기
– 올리브 오일 1/4컵
– 소금과 후추, 맛에 맞게
레드 와인 소스를 위해:
– 레드 와인 2컵 (가능한 한 뉴질랜드 피노 누아)
– 쇠고기 육수 1컵
– 다진 쇠고기 1개
– 버터 2큰 숟가락
– 싱싱한 타임 잎 1작은 숟가락
– 꿀 1큰 숟가락 (선택사항)
조리법:
1. 양고기 준비:
1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
2. 날카로운 칼로 양고기에 소금과 로즈마리 1줄기를 넣은 작은 구멍을 만듭니다.
3. 올리브 오일을 양고기에 발라 소금과 후추로 잘 조미합니다.
2. 양고기 로스팅:
1. 양고기를 로스팅 팬에 넣습니다.
2. 예열한 오븐에서 약 1.5~2시간 동안 로스팅하거나 내부 온도가 중간 익음 상태인 135°F(57°C)가 될 때까지 로스팅합니다.
3. 오븐에서 양고기를 꺼내 15~20분 동안 식힌 후 썰어줍니다.
3. 레드 와인 소스 만들기:
1. 중용량 소스팬에 레드 와인, 쇠고기 육수, 고기를 다진 양파를 넣습니다.
2. 중간 불에서 끓일 때까지 가열하고 낮은 불로 줄입니다.
3. 약 15~20분 동안 액체가 절반으로 줄 때까지 끓입니다.
4. 버터, 싱싱한 타임 잎, 꿀(선택사항)을 넣고 저어줍니다.
5. 소스가 부드러우고 약간 농축될 때까지 5분 동안 계속해서 끓입니다.
6. 거름 치는 중에 양파와 타임 잎을 제거합니다.
4. 제공:
1. 식힌 양고기를 얇게 썰어줍니다.
2. 레드 와인 소스를 양고기에 뿌려줍니다.
3. 구운 채소나 부드러운 감자 퓨레와 함께 제공합니다.
뉴질랜드 로즈마리와 레드 와인 소스가 곁들인 양고기 로스팅의 훌륭한 풍미를 즐기며, 입안을 사로잡고 손님들을 감탄하게 만드는 요리를 즐겁게 즐기세요.
