John Washington
뉴올리언스 유명한 크레이피시 에투페
“`html
뉴올리언스 유명한 크레이피시 에투페는 풍부한 풍미와 완벽한 향신료의 조화로 가득한 루이지애나 주요 요리입니다. 이 풍부한 스튜는 맛있는 크레이피시 꼬리를 살짝 삶은 후 피맨, 양파, 셀러리, 마늘, 및 다양한 향신료로 만든 루 기반 소스에서 푹빙 끓인 요리입니다. 이 소스를 밥 위에 올려 튼튼하고 정통적인 뉴올리언스 맛을 즐기세요.
재료:
– 1 파운드 크레이피시 꼬리, 껍질 벗기고 내장 꺼내기
– 1/2 컵 버터
– 1/4 컵 중력밀가루
– 1개의 중간 양파, 잘 다진 것
– 1개의 녹색 피망, 잘 다진 것
– 2대의 셀러리 줄기, 잘 다진 것
– 마늘 4쪽, 다진 것
– 1컵 새우 또는 해산물 스톡
– 10oz. 통조림의 다진 토마토와 청양고추, 물기를 제거하지 않고
– 2작은 숟가락 케이준 시즈닝(또는 맛에 따라)
– 1/2작은 숟가락 파프리카
– 1/2작은 숟가락 후추
– 1/4작은 숟가락 카옌 후추(선택사항, 추가적인 매운맛을 위해)
– 2개의 로렐 잎
– 1/4컵 다진 파슬리
– 1/4컵 다진 파뿌리
– 삶은 백색 쌀밥(제공용)
조리법:
1. 루 만들기: 대형 소스팬이나 스키렛에, 중불에서 버터를 녹입니다. 중력밀가루를 조금씩 넣어 끊임없이 저어 매끄러운 페이스트를 만듭니다. 금반색이 되도록 지속적으로 저어가며 루를 약 10-15분 정도 볶아냅니다.
2. 야채 넣기: 다진 양파, 피망, 셀러리, 그리고 마늘을 루에 넣습니다. 약 5-7분 동안 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 스톡과 토마토 넣기: 새우 또는 해산물 스톡을 조금씩 휘스크해 넣어 부드럽게 만듭니다. 청양고추가 들어간 통조림 토마토와 그 안의 물기도 넣고 꼭 섞어줍니다.
4. 소스 맛을 조절하기: 케이준 시즈닝, 파프리카, 후추, 카옌 후추(사용 시)와 로렐 잎을 넣습니다. 혼합물을 끓여 15-20분 정도 조리하며 향신료들이 서로 잘 어우러지게 합니다.
5. 크레이피시와 허브 넣기: 크레이피시 꼬리, 파슬리, 그리고 파뿌리를 넣어줍니다. 크레이피시가 따뜻해 질 때까지 5-7분 동안 조리합니다. 로렐 잎을 제거합니다.
6. 제공: 삶은 백색 쌀밥 위에 크레이피시 에투페를 쏟아줍니다. 원한다면 추가 파슬리와 파뿌리로 장식합니다. 따뜻한 상태로 제공합니다.
프렌치 브레드 한 조각과 콜 슬로와 함께 뉴올리언스 유명한 크레이피시 에투페를 즐기면 완벽한 남부 다이닝 경험을 완성할 수 있습니다.
“`
